1、蔬菜类：白菜、土豆、西红柿等蔬菜不可以长时间放冰箱，因为冰箱温度低，冷藏会破坏其新鲜程度，导致出现变软发黄的问题。黄瓜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等瓜果类蔬菜常温下可保存较久时间，不需要放冰箱保存。2、水果类：很多热带水果都不能放冰箱，荔枝不能长时间放冰箱，而香蕉是绝对不能放冰箱的，很容易被冻伤，导致表皮发黑，出现褐色斑。3、其它类：如巧克力、火腿、面包烘焙等食物也不建议放冰箱储存。
一、哪些蔬菜不能放冰箱
1、像白菜、土豆这些是不可以放冰箱的。这些蔬菜长时间放在冰箱中冷藏，会出现变软发黄的问题。冰箱温度低，蔬菜的的新鲜程度被破坏。
2、还有西红柿，如果长时间放在冰箱中冷藏，西红柿的肉质会呈水泡状，变得十分软烂，甚至会变散裂。如果西红柿的表面出现黑斑，没有鲜味，会影响西红柿的口感，加速西红柿的腐烂变质。
3、像我们经常吃的黄瓜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等，这些蔬菜即使在室温下也可以长时间保存，不需要放入冰箱储存。
二、哪些水果不能放冰箱
一般热带水果都不可以放冰箱。热带水果中最常见的就是香蕉，香蕉是千万不可以放在冰箱中的。冰箱的温度很低，低温会“冻伤”香蕉，让香蕉的表皮发黑，出现褐色斑点会加速香蕉的变质。荔枝也是同理，但是荔枝在短时间内放冰箱是没有问题的，不能长时间一直放着。热带水果的最佳储存方法是把它们放在避光、阴凉、通风处进行贮藏即可。
三、哪些东西不能放冰箱
1、巧克力类
冰箱的冷藏室的温度一般在5℃或5℃以下，在这个温度中，巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜，巧克力的质地变粗糙，口感变差。巧克力的最佳贮藏温度在12~18℃之间，相比较于夏季，冬天巧克力的存放就比较简单，只要室温保存即可。
2、火腿类
如果把火腿放入冰箱进行低温贮存，火腿中的水分极其容易结冰导致火腿中的脂肪析出，会导致火腿肉质变味，口感明显下降，保质期变短，待火腿开袋后也更容易变质。
3、面包烘焙类
面包等焙烤食物不宜放入冰箱储存，冰箱不会对面包起保鲜作用，反而会加速变质，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使面包变硬，丧失面包本身的口感。
