种植时间在每年春季4-5月或者秋季8-9月。
香菜适合生长在阴凉湿润的环境里面，在秋季种植香菜虽然会导致种子出苗变慢，但是可以使用庇荫降温的方法使香菜快速发芽和生长。
香菜的种子外皮特别厚，如果直接撒播就会使发芽概率变低，在种植前一定要使用温水将其浸泡1-2天时间。
一、香菜几月份种
1、香菜比较适合在阴凉湿润的环境里面生长，可以在每年春季的4-5月或者秋季的8-9月种植。4-5月份气温开始渐渐上升，而且还会有一定的降水量，环境温度在15°C左右，这种环境是最适合香菜种子发芽的。
2、在秋季种植香菜虽然种子出苗的时间会变长，但是可以采取庇荫降温的措施帮助香菜快速发芽和生长，同时还可以使用喷灌的方法进行降温和保湿工作。
3、香菜的种子外皮非常厚，直接进行撒播就会导致发芽概率较低，在种植前需要用温水浸泡1-2天时间，这样在种植后1周种子就会发芽出土。在香菜生长期间一定要保持土壤的湿润，这样可以满足香菜生长所需的水分。
二、香菜对生长环境的要求
1、温度
（1）香菜可以耐零下1-3°C的温度，但是最适合生长的温度在17-20°C左右，这个温度是温带地区的平常温度，所以香菜适合在温带种植。
（2）超过20°C生长就会出现减缓，所以在亚热带地区的秋冬、春季都能进行栽培。
2、土壤
（1）香菜的根系是直根系，所以要将其种植在结构好的土壤里面，这样能满足吸收营养水分。
（2）香菜喜肥，需要大量的营养保持叶色浓绿，叶片生长，所以要给其提供含腐殖质多的肥沃土。
3、光照
（1）香菜生长需要中短日照，因为光照太多，强光直射会灼伤叶片，导致叶片变紫红色，变老化，茎干变硬。
（2）在春季光照下生长良好，夏季阳光过强，光照太强就会容易抽薹，影响食用口感。
