1、特种蔬菜品种有西菜、新育成品种、各地名优品种、野生蔬菜、微型蔬菜。2、西菜：指从国外进口的特种蔬菜品种。3、新育成品种：指通过现代科技培育出的新品种。4、各地名优品种：指我国部分地区有名、特殊、优质的蔬菜。5、野生蔬菜：指近年受欢迎的，通过在野外进行挖掘后食用的蔬菜。6、微型蔬菜：主要是指体型较小的袖珍蔬菜。
一、特种蔬菜有哪些品种
特种蔬菜有西菜、新育成品种、各地名优品种、野生蔬菜、微型蔬菜，这5种品种。
二、特种蔬菜品种详细介绍
1、西菜
（1）主要是指从国外进口的特种蔬菜品种。
（2）主要包括了菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡。
2、新育成品种
（1）主要是指通过现代科技培育出的新品种。
（2）主要包括了雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜。
3、各地名优品种
（1）主要是指在我国部分地区，比较有名、特殊、优质的蔬菜品种。
（2）主要包括了东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜。
4、野生蔬菜
（1）主要是指近年比较受欢迎的，通过在野外进行挖掘后食用的蔬菜。
（2）主要包括了华北地区蕨菜、江苏和湖北的芦蒿、甘肃和内蒙的沙芥、内蒙的口蘑、安徽和江苏的马兰菜，以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜。
5、微型蔬菜
（1）主要是指体型较小的袖珍蔬菜。
（2）主要包括了桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒。
