火鸡孵化出壳所需时间大约为28-29天左右，孵化过程中最为关键的是孵化温度的把控。
若采用变温孵化，第1-14天时，温度38.3-38.1℃，第15-25天时，温度37.8-37.5℃，第26-28天时，温度37-36.8℃。
若采用恒温孵化，第1-25天时，温度37.7℃，第26天后，转入出雏器，温度37℃。
一、火鸡孵化所需时间
火鸡孵化大约需要28-29天左右。
二、火鸡孵化技术
1、种蛋选择及消毒处理
（1）挑选大小适中，大小头分明，蛋壳干净的卵圆形蛋作为种蛋。而个头过大或过小，蛋壳有裂纹，形状不端正的畸形蛋以及薄壳蛋（砂皮蛋）、厚皮蛋（钢皮蛋）、热蛋（产出第一天的蛋）均不宜用作种蛋。
（2）种蛋保存时，温度以8-18℃为宜，湿度以75%左右为宜，保存时间控制在7-10天左右，不宜超过21天。如果温度过低，种蛋会被冻裂。如果温度过高（不宜超过26℃），胚胎会提前开始发育。
（3）种蛋表面被粪便以及垫料所污染，附有细菌等微生物，因此在入孵之前需要进行消毒。
（4）熏蒸法：按照每立方米容积使用40ml福尔马林，20g高锰酸钾，40ml水的用量提前准备好相关药物，然后将高锰酸钾倒入搪瓷器皿中并倒水，最后加入福尔马林，搅拌均匀。密闭孵化器，将温度调整至37℃左右，相对湿度控制在65%左右，熏蒸消毒30分钟，然后打开孵化器将残余气体排出。
（5）浸泡法：使用40℃的0.1%新洁尔灭溶液浸涤种蛋3分钟左右，然后风干，等到种蛋温度下降后入孵。需要注意的是浸泡法能够杀死种蛋内部细菌，消毒效果较好，但是会增加种蛋的破损率，并损坏蛋壳胶质层，因此在浸涤后应当立即进行孵化。
（6）喷雾法：将种蛋放置在蛋架上，然后将40℃的0.1%新洁尔灭溶液注入喷雾器内，喷洒蛋壳表面即可。
2、孵化条件把控
（1）温度：如果是变温孵化，第1-14天时，孵化温度为38.3-38.1℃左右；第15-25天时，孵化温度为37.8-37.5℃左右；第26-28天时，孵化温度为37-36.8℃左右。如果是恒温孵化，第1-25天时，孵化温度为37.7℃左右；第26天后，转入出雏器，孵化温度为37℃左右。孵化室内的温度一直保持在22-24℃左右。
（2）湿度：第1-7天时，孵化器内的相对湿度控制在65%左右，有利于胚胎生成羊水以及尿囊液。第8-25天时，相对湿度控制在55%左右。第26天时，转入出雏器内，相对湿度控制在70%左右。当大量雏鸡出壳时，将相对湿度提高至75%左右，然后逐渐降低至65-70%，直至出雏结束。在26-28天时，每隔4小时左右，于蛋面喷洒30℃温水，提高湿度，降低蛋面温度。
（3）通风条件：胚胎在发育过程中需要不断与外界环境进行气体交换（吸收利用氧气，排出二氧化碳），并且随着胚胎日龄的增加，氧气消耗量逐渐增大，同时二氧化碳排出量也相应增大，因此需要经常通风换气，保证孵化室内的空气新鲜。一般第5-7天时，可以少开或不开气孔，以保温为主；随着胚胎日龄增加，逐渐开大通气孔，直至全开。
3、孵化过程中的具体管理操作
（1）翻蛋
①孵化过程中翻蛋，能够促进胚胎活动，避免胚胎于蛋壳粘连，同时保证种蛋均匀受热，促使胚胎更好发育。
②从孵化第1天开始，每隔2-4小时左右翻蛋一次，翻转角度不小于45°，以90°为宜。孵化时，要求轻、稳、慢。
③孵化至第24天时，停止翻蛋。
（2）晾蛋
①种蛋孵化中后期时，代谢率较高，会产生较多的热量，因此需要经常晾蛋降温，排出多余的热量，同时晾蛋还能刺激胚胎发育，增加雏鸡出壳后对于外界环境的适应能力。
②从第18天开始，每天晾蛋两次（上午、下午分别进行一次），每次持续10-15分钟，等到蛋温降低至32℃时停止。
（3）照蛋
①火鸡蛋蛋壳较厚，且壳面多有褐色斑点，照蛋时比较困难，需要仔细辨认。
②在整个孵化过程中，一般进行2次照蛋。其中第一次照蛋时间为6-7日，主要剔除掉未受精蛋。第二次照蛋时间为18-20日，主要剔除掉死胚胎蛋。
③每次照蛋时间不宜超过30分钟。
（4）人工助产
①种蛋孵化至26天时，雏鸡已经形成，其中发育良好的雏鸡开始啄壳。而部分雏火鸡由于发育迟缓，胎位不正等原因，无法自行破壳，需要人工助产。
②具体操作：小心避开壳膜，轻轻剥去蛋皮，然后让雏鸡自行挣脱而出。若发现壳膜仍为白色且较为湿润，壳内膜上血管清晰可见，此时应当立即停止助产。
（5）出雏
①孵化至26天半进行第一次拣雏之前，每立方米使用20ml甲醛，40ml温水混合，然后放置在孵化器底部，让其自然挥发，消毒。
②第一次拣雏后每隔4小时左右出雏一次，将脐部收缩良好，绒毛已干的雏鸡拣出，而脐部凸出肿胀，鲜红光亮，绒毛不干的弱雏，暂时留下待下次拣出。
（6）清理消毒
出雏结束后，将死胚以及死雏拣出，然后对出雏器以及出雏室进行清理消毒。
