1、胡桃：又叫羌桃，果期在8-9月，在国内外都有广泛栽培。2、铁核桃：又叫漾濞核桃，果实多呈扁圆形，壳有薄厚之分，栽培型的果壳容易开裂。3、野核桃：果实多呈卵圆形，果实前端较尖，个头较小，果壳较硬。4、麻核桃：就是文玩核桃，果壳坚厚，不易开裂，主要分布在北京、河北、辽宁等地。5、黑核桃：东部黑核桃极具经济价值，树高可达30米以上。6、山核桃：又叫核桃楸、胡桃楸等，碧根果就属于此类。
一、胡桃
胡桃又叫羌桃，在国内外都有广泛栽培，是落叶乔木的一种，高可达10-20m，最高可超过30m，主干的直径可达1m，寿命长达100-200年，最长可超过500年。胡桃的花期一般在每年的4-5月，果期在8-9月，主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲，我国华北、西北、西南、华中、华南、华东及新疆南部也有广泛分布。
二、铁核桃
铁核桃又叫漾濞核桃，栽培型多称泡核桃、茶核桃等。铁核桃共有小叶9-13枚，这是其与核桃最主要的区别，其叶片由下而上会逐渐变小，小叶椭圆状披针形，顶端小叶往往会退化为1-1.5cm长的线状体，叶缘全缘或有微锯齿。果实多呈扁圆形，外壳上的皱褶比较明显，有薄有厚，栽培型的果壳最容易开裂，野生型的果壳往往不易开裂。
三、野核桃
野核桃也叫山核桃、胡桃秋等，是一种落叶乔木或小乔木，但也有灌木状的形态存在，树体可高达5-20m甚至高。奇数羽状复叶可长达1m左右，叶子呈卵形或长卵圆形，雌花序有6-10朵小花，小花呈串状着生。果实多呈卵圆形，果实前端较尖，个头较小，果壳较硬，由于其内隔壁骨质，所以很难取仁。其花期一般在每年的4-5月，果期在8-10月，我国甘肃、陕西、山西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南、广西、新疆等地是其主产区。
四、麻核桃
麻核桃又叫作文玩核桃，在北京、河北、辽宁等地都有广泛分布，是由核桃和核桃楸杂交得来的品种。属于落叶乔木的一种，树高可达10-20m，树皮呈银灰色。奇数羽状复叶长45-80cm，小叶具有7-15枚，全缘或具浅锯齿，叶子背面还有短绒毛。雄花序长20-25cm左右，雌花序顶生，有2-5朵小花簇生。果实多呈圆形或长圆形，先端突尖，直径4-5cm左右，果壳比较坚厚，不易开裂，由于其内隔壁骨质发达，所以取仁比较困难。
五、黑核桃
黑核桃一共有16种，主要分布在北美及拉丁美洲，其中东部黑核桃是最具有经济价值的树种，在美国的东半部和加拿大南边分布较高。我国于1984年开始引种黑核桃，在北京、南京、辽宁、河南等地都有分布。高可达30m以上，果实一般为圆球形，先端微尖，壳面有不规则的深沟，外壳比较坚厚难以开裂，果皮还可以用来作装饰。
六、山核桃
山核桃又叫核桃楸、胡桃楸等，是胡桃科山核桃属，这个种属约有20个，有4个原产于中国，有11个原产于北美，被称为长寿果的碧根果就是其中一种。山核桃树高可达10-20m左右，胸径可达30-60cm，果实具有极高的营养价值和口感，深受消费者喜爱，是一种广受欢迎的高档坚果。我国是山核桃的原产地，一般在山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷比较适合种植。
