过敏本身不是一种病，是人体基因的一种问题。但是过敏的存在会对人体产生一系列的不良的影响，所以小编在这里告诉大家，一旦发现过敏源，此后一定要对这种过敏源进行严加防范，以免对人体造成程度不等的伤害。
吃香菜过敏的症状及处理方法
香菜过敏可能出现走路摇摇晃晃、说话含混不清、听觉失灵、视力减退等症状。还会出现心肌炎、牛皮癣、周围神经炎、肌肉萎缩等症状。严重者甚至会死亡。
可以口服抗过敏药物治疗试试，如：氯雷他定片，同时，可以配合维生素c治疗试试，多喝水，禁食辛辣刺激性食物，注意皮肤卫生预防感染。
香菜的食用禁忌
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
5、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
6、服维生素K时不应食用。
7、不宜和黄瓜同时食用。
8、不宜和动物肝脏同时食用。
9、不宜与猪肉同食。
9、不宜与白术、苍术、丹皮同食。
10、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜的营养价值
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
凉拌香菜的做法
材料：香菜、食盐、味精、姜、蒜、干辣椒、蚝油、白醋、白糖
做法：
1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细，蒜姜剁成末，干红椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀，静置入味，即食。
虽然说香菜对于某些人来说是一种过敏源，但是对于那些不对香菜过敏，甚至喜爱香菜的人来说，香菜却是一道十分美味的菜肴，食用香菜能给他们带来美味和享受，所以小编给大家推荐了凉拌香菜，希望大家可以喜欢。
