生姜追肥一定要勤，氮、磷、钾肥的使用量要合理，施肥时要轻施壮苗肥，可以促进茎、叶生长，增加光合作用，重施开杈肥，能使植株开杈、生长，巧施膨大肥，让姜块膨大。
大姜在不同生长期间，喜欢的肥料也不同，底肥应该使用腐熟后的有机肥，后期追肥则是用高氮高钾复合肥，并配合有机肥使用，在平时施肥后，可以适当进行浇水，浇水可以预防肥料浓度太高而烧伤植株，而且还可以让植株更好的吸收养分，从而提高肥料的利用率，因为大姜的根系扎根浅，要保证土壤肥沃，但不可用浓肥。
1、在给生姜施肥的时候，可以在姜苗的侧方距离植株基部15cm处开1条施巴沟，将肥料撒入沟内，然后与土壤混合均匀，最后再覆盖土壤封沟，培土后浇透水即可。
2、当生姜幼苗长到30厘米左右、长到1-2个分枝的时候，就可以对其进行第1次追肥，每亩施20公斤尿素，施巴时可以在植株基部15cm处开沟施入，并覆土灌水。
1、需肥特点：植株矮小，叶片薄，叶色发黄，生长势弱，分枝少，产量低，此时需施氮肥。2、施肥配方：适宜的大姜专用控释肥配比主要包括18-9-18、17-9-19等。3、施肥时间和方式：夏季作大姜底肥使用。4、施肥用量：每亩60-80千克。5、施肥效果：植株高大、叶片大而肥厚、茎秆粗壮、分枝多。
1、姜瘟病：种植时要对种姜和土壤进行消毒处理，可用灭菌威、根腐灵、敌克松、菌康等防治。2、腐烂病：要实行合理轮作，不要病姜留种，可用石灰撒窝消毒或用50%代森铵1000倍或抗菌剂401稀释800倍等防治。3、斑点病：可喷洒甲基托布津可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂等药剂防治。
大姜根腐病可用40%多福1000克、70%甲基托布津1000克、甲壳素海藻肥等特效药防治，但在后续的施肥过程中应结合恶霉灵和甲壳素海藻肥配合使用，以控制大姜根腐病的发生，提高产量。想要防治大姜根腐病，可选用无病虫、无霉烂的种姜与禾本科作物实行2年以上轮作。
氯是植物生长必须的元素之一，大姜作为吸肥能力很强的植物它的生长也不能离开。但是如果氯离子浓度高了，也会带来生长的不利影响。一般来说，判断施用含钾肥料是否有利于生长的是土壤。如果在内陆，土壤中氯离子含量低可以使用。如果土壤中氯离子含量高，那不建议施用。
大姜这种蔬菜主要是靠产量高而受人欢迎，一般情况下，地膜大姜会在1万斤左右，大棚姜能达到1.5万斤，甚至有2万斤的。像去年，大姜价格上涨并非是最高的时候，有很多人是靠种植和储存大姜走上了致富路。在2010年，大姜价格暴涨到8.5元每斤，那真是一夜暴富。
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