菜又叫芫荽，耐寒性蔬菜，为1年或2年生草本植物，喜冷凉湿润而不耐高温，30℃以上的高温干旱条件下生长不良。
因此，一般情况下，多以春，秋两季栽培为主，冬季也可以利用保护设施越冬栽培，夏季栽培的很少。
但是，由于夏季市场的需求量较大，如各种汤菜都或许用到香菜来提味，而且往往价格也很高。
于是，我们这里就有不少人夏季栽培香菜，利用闲置的大棚设施进行保护栽培，就是遮阳降温。具体说一下香菜越夏种植的几点技巧哈。
第一步，选择品种
香菜品种繁多，而有些品种并不适合夏季栽培，得选那些抗热，抗病，抗逆性强的品种，而且得是隔年的陈种子，当年的种子发芽率很低。
如崂山伏芫荽，四季香芫荽，阳原野秋芫荽，莱阳香菜等，这些品种的香菜比较抗热，抗病能力也较强。
香菜种子的皮比较硬，播种前得对种子进行处理，用鞋底轻轻搓开种子，而后放入50℃左右的温水中浸泡半小时。
接着用凉水再继续泡一天一夜，捞出后用湿纱布包裹，放在冷凉处催芽，一般5-6天种子开始露白便可播种。
第二步，整地作畦
夏季6-7月份播种香菜，我们这里是接大棚春黄瓜，西红柿，甘蓝或者是花菜等茬口。
前茬蔬菜收获完毕后，及时清洁田园，而是灭茬整地，施足有机肥，施点尿素，磷肥等，耕耙细作后，一般是做成宽1.5米左右的高畦，这样可以防止汛期田间积水。
第三步，播种
整好畦后灌足底水，等水渗下后撒播香菜种子。也可以条播，就是先开浅沟浇足水，而后再撒种。
无论撒播还是沟播，覆土厚度要适中，一般在1厘米左右即可，不可过厚，以防出土困难。
夏季也是杂草高发的季节，为防杂草生长，可在播种后喷二甲戊灵除草剂。
如33%的二甲戊灵乳油50克，兑水1桶(约30斤)均匀喷洒畦面除草。播后注意畦面保持湿润，早晚各喷洒一次清水，以利幼芽出土。
第四步，架设遮阳网
夏季雨水多，容易造成冲击畦面，我们都是把棚顶的薄膜留下不揭，然后再盖上一层遮阳网，以起到遮光降温的作用。连续阴天可不盖。
大棚四周除掉裙膜，可以用防虫阳遮挡，以防白粉虱，潜叶蝇等，同时棚内可悬挂银灰色薄膜，以驱避蚜虫，还可悬挂黄粘板诱杀蚜虫，白粉虱，斑潜蝇等成虫。
第五步，田间管理
1，间苗定苗
香菜幼苗出土后，有1片真叶时就可以进行间苗，可间成1指宽左右即可。5片叶子时定苗，间距在2-3指宽。注意留大小一致的苗。
2，肥水管理
香菜出苗后，每隔个10半月的浇一次水，结合浇水追施肥料。我们这里大都是随水冲施三元复合肥，一般每次每亩冲10-15斤左右。但是，在收获前的10-15天一般都不再追肥。
3，病虫害防治
香菜在夏季栽培病虫害较多，主要的病虫害是软腐病，叶斑病，花叶病和蚜虫。
对于这些病虫害的防治，我们一定要注意药物的选择，以生物农药和低毒低残留农药为主，如农抗120，多菌灵，乙酸铜，茼蒿素，脂肪酸，鱼藤酮等。收获前10天禁止使用。
第六步，适时收获
香菜的收获期不太严格，一般播后50来天就可以收获，可分批分期收获，也可一次性连根拔起收获，这可根据自己或市场需求来定。
但要注意的是，夏季收获香菜后，不要进行水洗，否则很容易出现腐烂。
