山茶既属于灌木也是乔木，它的高度可以达到9米，嫩枝无毛，叶片为椭圆形，长5-10厘米左右，叶柄的长度在8-15毫米左右，无毛，花朵为顶生，花色为红色，没有花柄，有着6-7片的花瓣。
山茶属于山茶科植物，它的原产地是在中国，品种比较多，而且花色也比较繁杂，是一种观花植物，有着很高的观赏性，它的花朵比较可以起到观赏的作用，还可以药用，有着止血的功效。
山茶是一种半阴性植物，它通常会在散射光比较充足的地方进行生长，比较怕阳光暴晒，所以在幼苗期的时候需要适当的遮阴，到了成年期就需要多进行光照，这样比较有利于花芽的形成。
山茶的分布范围比较广泛，在我国主要分布在浙江、江西、四川、重庆以及山东，在四川、台湾、山东以及江西等地也有大量的野生种，而且它在日本以及朝鲜半岛也有分布。
山茶花寓意谦逊、理想的爱、美德、可爱，即使在寒冷季节也依旧不失它的高洁美丽。山茶花的象征着具有孤傲、谨慎性格的人，因为它的花期是在冬季，在其他花卉休眠的时候它才开放，会让人觉得十分深沉高傲。它也象征着纯洁高雅的人，山茶花是中国的十大名花之一，不少文人骚客都为此花作过诗。
山茶油可以生吃，但是味道可能不会太好，如果第一次可以先尝一点，没有不舒适的反应可以适当增加食用量。其所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油的特性：山茶油是具有绿色食品性质的食用油脂；易于人体消化吸收；具有显著的降血脂性能；较强的抗氧化性；良好的生物膜流动性。
山茶是常绿灌木或小乔木，通常高9米，叶子呈椭圆形，花顶生且为红色，花瓣约6-7片，花期在每年的1-4月。山茶喜温暖湿润的半阴环境，最适宜其生长的温度为18-25℃，适宜花朵开放的温度在10-20℃。山茶属于半阴性植物，最好在散射光下生长，但幼苗需遮荫，成年植株则需较多光照以利于花芽形成。
山茶是常绿灌木，喜温暖、湿润和半阴环境，怕高温，忌烈日，中国四川、台湾、山东、江西等地有野生种。山茶常用扦插、嫁接、压条、播种和组织培养等繁殖方法，通常以扦插为主。盆栽扦插法装养土时，应高于盆或箱面，使其成馒头形，防止盆或箱内积水，同时有利于插枝通风，提高成活率。
1、种植方法：一般在春冬两季播种，最好选择粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑的优质种子进行播种，采用条播，播前要在苗床上施加基肥，播种后复盖细肥土和薄草，种子发芽后即可揭开，种子发芽后长到20厘米时即可间苗。2、生长习性：山茶树喜欢温暖、怕寒冷，要求年平均气温在16~18度，还需要充足的光照和水分。
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