野生银耳对环境适应性广，主要分布于亚热带、寒带、温带、热带，在中国的四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区有栽种，另外，通江银耳最为著名。
银耳不能进行光和作用，因此，不能自己制造养料，需要依靠其它生物体里的有机物质作为养料来源，吸收现成的碳水化合物、含氮的物质以及矿物质，主要培育在各种代用料培养基上。
银耳生长周期很短，从栽种到收获只需要一个月的时间。
银耳生长速度很快，是一种伴生菌，主要长在枯木上的，通过吸收枯木的营养成长，人工种植可使用木材和木屑袋料作为培养基，然后通过控制温度、湿度，让它成长，成熟后即可采收。
温度管理：在一般情况下，银耳生长适宜温度在20度至25度之间，此温度下长势较好，温度在6度以下或者是30度以上的话，生长会受到抑制，需要做好一定的养护措施。
施肥管理：银耳主要在枯木或者是培养基上生长，需要在基质中加入充足的养分，即可满足银耳的生长需求。
银耳是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，被许多人视为养生的选择。然而，对于银耳泡了但未煮是否可以存放过夜这个问题，很多人并不太清楚。在这篇文章中，我们将讨论这个问题，告诉你银耳泡了但未煮是否可以存放过夜，以及这种做法的安全性。
银耳的保存时间与保存方法有关。如果是新鲜银耳于常温环境下保存，保存时间仅有1天。如果是新鲜银耳于冰箱中保存，保存时间可延长至2天左右。如果是经过干燥处理的银耳，保存时间
银耳和雪耳没有区别，是同一种东西。银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等。银耳并不是越白越好，选银耳应该白中略带黄色的。银耳变质后呈焦黄色或绿褐色，变质的银耳不可食用，以防中毒。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味。
银耳就是雪耳，银耳用硫磺熏过之后，颜色变的雪白因此称作雪耳，其实两者就是同一种东西。挑选银耳时，要做到看、摸、闻、尝四点，选择肉质肥厚，坚韧而有弹性的的银耳。摸银耳脆不脆，能不能轻易掰掉，一般不好的银耳是扯不断的。银耳有淡淡的菌香味，而用硫磺熏过的银耳则没有菌香味。
1、温度条件：银耳属中温性真菌，最理想的温度应是22～25℃。2、湿度条件：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。3、菌丝粗短成束，子实体分化正常。4、光照条件：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。5、酸碱条件：培养时的pH值应在5.2～5.8之间。
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