紫苏是食用茎叶和果实的菜，属于唇形科紫苏属，在生活中经常也会被叫做白苏、赤苏、红苏、黑苏等，是一种夏季的菜，会在七月到九月的时候集中上市，主要的产地在甘肃、山东等，有着大片良好排水性的砂质土壤地区。
紫苏的叶片通体为紫红色，这时植物界中十分少有的颜色，一般植株会生长到三十厘米左右，叶片长为三厘米，背面长有细密柔软的绒毛。
1、清炒
清炒紫苏不需要添加太多的作料，将锅中倒油，油热后放入一些葱花，随后倒入紫苏翻炒几下，加入适量的盐进行调味就可以了。
2、煲汤
做紫苏汤的时候，可以先在热汤里面放入一些面疙瘩，几分钟后面珍珠熟了放入紫苏再煮几分钟，最好可以根据自己的口味加入适量的盐。
紫苏是一种对于人体非常有好处的蔬菜，其富含多种脂肪酸，可以有效的起到抗菌消炎的作用，如果在夏季还会起到止咳润肺，清除肝火等功效。
紫苏叶的用途广泛，它不仅在中药领域有应用，还能用来泡制香气四溢的茶饮。新鲜的紫苏叶还可以作为食材，直接食用或用作调料，为菜肴增添清新的香气，提高整体的口感。因此，现在很多人家里都会在阳台上种植一盆紫苏叶，方便随时使用，那么如何让紫苏叶快速繁茂呢？
种植时间：一般在春季3-4月份种植，此时气温逐渐上升且降水充足，出苗几率较高。种植方法：播种前施足腐熟有机肥，播种时于地表开播种沟（沟间距10cm，深1cm）并向沟中浇水，浇水后播种，间隔0.
紫苏子，又称为苏子、白苏、香苏、黑苏子、青苏子、赤苏等，喜欢生长在湿润肥沃的地方。紫苏子对土壤的要求不高，但最好在排水良好、土质肥沃的土壤中进行栽培。种植紫苏要勤除草，直播时也要做好间苗和除草工作。紫苏子最适宜的温度在22-28℃，不耐干旱，如果空气过于干燥，其茎叶就会变得粗硬，品质不好。
紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏不仅可作天然防腐剂，干紫苏还可用来加工酱菜。种植紫苏，光照要充足，排水性能要好，尽量不要选择粘土。紫苏的播种时间在春季，南方地区一般在3月份，北方比南方晚一个半月。施肥主要以氮肥为主，增加植物营养生长养分，在生长过程中尽量少浇水。
将干的紫苏籽浸泡在赤霉素中促进发芽，苗床用犁耙细碎，畦面要平整，播种前浇足底水，播后盖上稻草并喷水。当苗长出3~4对真叶时可以定植，定植后要整地和施肥。紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0~6.5，较耐高温，生长适宜温度为25℃。
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