香菜性温，吃起来味道是比较特别的，有一种淡淡的清香，还会有一种绿色蔬菜特有的香味，吃起来脆脆的。
香菜闻起来臭臭的，香菜学名是叫芫荽，在湖北有人叫臭菜，但是如果在做汤的时候加上香菜，可增加汤的清香。
香菜好不好吃需要看个人，喜欢吃香菜的人会觉得它非常的美味，而不喜欢吃香菜的人会觉得它很难吃，难以接受。
香菜可以直接吃，香菜里面有一种独特的芳香，不仅起到提味作用，吃后还有利于身体健康，里面含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。
香菜通常直接吃是最好的，因为它本来就是一种调味料，而且是在饭菜做好之后撒在食物表面的，吃的时候也是生的。
适当的食用香菜，可以健脾开胃，令食欲增加，还可以驱寒发汗、排毒护肾，另外，香菜中维生素A的含量很高，食用香菜可以缓解肝细胞衰老，还可以保护肝脏和眼睛。
十香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜，它的正式名称应该叫做麝香菜。它可以作为一道菜品食用，并散发出浓郁的香气。此外，十香菜的外观类似于薄荷，养护也相对简单，过去几乎每家每户都会在门前屋后种植几盆。那么，如何才能使十香菜蓬勃生长呢？下面一起来了解一下吧。
香菜可露地种植，也可室内种植。露地种植：选用合适的品种和肥沃的土壤，埋下种子浇透水即可等待发芽，室外种植香菜可搭建一些大棚来遮阳。室内种植：选择耐热的品种，土壤要求排水性能
细致中耕、松土、除草，整个生长期要中耕、松土、除草2-3次，为香菜创造适宜的生长环境。株高达到3厘米左右时，应间苗定苗，并及时拔除杂草。待叶部封严地面后，无论是条播或撒播，皆不
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，带一点苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。身体经常会发热、易上火的体质的人，要少吃小茴香；胃热、肺热的人，要少吃小茴香；容易过敏的人群不宜吃小茴香；肠胃功能虚弱的人不宜多食小茴香；孕妇不能食用小茴香。
1、冻藏法：一般在东北地区使用，需在背风处挖一条沟，两条通风道，通风道内还要摆放一些秸秆，将香菜放在秸秆上冻藏即可。2、窖藏法：窖藏又分堆藏与隙藏，贮藏数量多就使用堆藏，数量少就使用隙藏。3、气调冷藏：选择棵大、颜色鲜艳的健康香菜，做好加工和预冷工作，保证香菜的商品价值及贮藏能力。
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