大姜种植中常见的病害有姜瘟病，它是一种细菌性病害，对大姜的危害较大，另一种病害是根结线虫病，也叫做癞皮病、疥皮病，该病的病原为南方根结线虫，是主要病害。
异形眼蕈蚊：生姜贮藏期间主要的害虫就是异形眼蕈蚊，其幼虫也叫做姜蛆，也危害田间姜块的生长。
1、姜瘟病防治方法：土壤要提前消毒，严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，悉心养护的话，对防治姜瘟病有显著效果，发现病株及时铲除，还可以将其0.5米以内的健株修剪掉，并挖去带菌土壤，在土壤上撒石灰。
2、根结线虫病防治方法：生姜根结线虫一般很难防治，可用氯化苦熏蒸土壤，养护期间如果发现虫害，可用阿维菌素灌根，灌根后浇一次水。
3、姜螟防治方法：生姜收获后，需要清园，将生姜的断株、枯叶及虫害苗、杂草修剪掉，集中烧毁或者深埋，如果发现姜螟，找出虫口，剥开茎秆人工捕捉，也可喷洒杀螟松乳油、敌敌畏乳油、敌百虫，也可用药剂注入虫口。
4、异形眼蕈蚊防治方法：保证生姜存储窖内的干净，可用敌敌畏喷窖，或放姜时，将盛有敌敌畏原液的小瓶放在里面，均有良好防治效果。
1、需肥特点：植株矮小，叶片薄，叶色发黄，生长势弱，分枝少，产量低，此时需施氮肥。2、施肥配方：适宜的大姜专用控释肥配比主要包括18-9-18、17-9-19等。3、施肥时间和方式：夏季作大姜底肥使用。4、施肥用量：每亩60-80千克。5、施肥效果：植株高大、叶片大而肥厚、茎秆粗壮、分枝多。
1、姜瘟病：种植时要对种姜和土壤进行消毒处理，可用灭菌威、根腐灵、敌克松、菌康等防治。2、腐烂病：要实行合理轮作，不要病姜留种，可用石灰撒窝消毒或用50%代森铵1000倍或抗菌剂401稀释800倍等防治。3、斑点病：可喷洒甲基托布津可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂等药剂防治。
大姜根腐病可用40%多福1000克、70%甲基托布津1000克、甲壳素海藻肥等特效药防治，但在后续的施肥过程中应结合恶霉灵和甲壳素海藻肥配合使用，以控制大姜根腐病的发生，提高产量。想要防治大姜根腐病，可选用无病虫、无霉烂的种姜与禾本科作物实行2年以上轮作。
大姜在不同生长周期，所需求的肥料也不同，底肥应该使用腐熟后的有机肥，后期追肥则是用高氮高钾复合肥，并配合有机肥使用，在平时施肥后，可以适当进行浇水，浇水可以预防肥料浓度太高而烧伤植株。
氯是植物生长必须的元素之一，大姜作为吸肥能力很强的植物它的生长也不能离开。但是如果氯离子浓度高了，也会带来生长的不利影响。一般来说，判断施用含钾肥料是否有利于生长的是土壤。如果在内陆，土壤中氯离子含量低可以使用。如果土壤中氯离子含量高，那不建议施用。
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