菜椒是在2月份到4月份种植的，一般最晚在5月份之前种植完，因为春季的气候是可以促进它生长的，菜椒的种植方式一般是种子播种。
南北方种植时间：南方和北方种植菜椒的时间是有差别的，南方大概在2月份种植菜椒，而北方种植菜椒的时间是3月份左右。
大棚栽种时间：一般菜椒是可以在大棚中种植的，大棚种植的时间和露天种植的时间一般没有差别，都是在3月份种植。
菜椒常见的产地是河南、新疆、甘肃、内蒙、山东。
河南种植菜椒的时间在3月份，它的成熟时间一般是7月份左右，这里的菜椒产量是很高的。
新疆菜椒一般是在4月份种植的，新疆的菜椒辣度是很高的，而且它的个头也相对大一些。
菜椒常见的品种有朝天椒、灯笼椒、七星椒、牛角椒等。
牛角椒是在每年的2月份种植的，它的成熟时间大概是6月份以后，一般牛角椒的优点是产量高，而且成熟早。
朝天椒的种植时间一般是4月份，它主要是在夏天结果，朝天椒的辣度是中等偏上的，而且还可以入药治病。
菜椒可以生吃，富含维生素c等营养物质，长时间保存或烹饪容易失去，生吃可以最大限度地保存营养价值。菜椒不是辛辣食物，生吃菜椒能促进消化，增加食欲，还可以防寒，调节人体的体温，使人体发热，在寒冷的季节吃菜椒可以预防感冒、风湿，同时菜椒还有治疗夜盲、脱发的效果，也可以降低胆固醇。
菜椒不是转基因食品，它是大家非常熟悉的一种食材，一般都是作为辅助食材使用，原分布于墨西哥到哥伦比亚等地，大小均匀，色泽鲜亮，闻起来有瓜果香味，生物上属于杂交植物，不是转基因食品，可放心食用。菜椒的果实含有非常丰富的营养，维生素C的含量比茄子、西红柿还高，还含有辛辣的辣椒素，能够让肠胃蠕动速度变得更快，帮助消化。
1、种植技术：种植容器选择偏塑料材质、陶瓷类，容器底部需要打孔。2、种植土壤选择富含腐殖质的土壤。3、容器装土时，保证土壤面离容器顶端边沿5cm左右。4、种植前，土壤和种子需要消毒。5、种植时，将种子直接淋在缝隙中。6、管理技术：根据生长、天气、土壤变化情况，做好浇水、施肥、保暖、降温、防治病虫害等工作。
菜椒一年四季都可种植，最好在春季和秋季进行，提前将种子浸泡在温水中催芽，然后播种到疏松肥沃的沙性土壤中，上面覆盖一层塑料薄膜，一般情况下5天左右即可出苗，等到幼苗长至15厘米左右时即可开始进行移栽，为了让根系更好生长，种植好之后一定要及时浇水。
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