山核桃可以在秋季、冬季以及春季播种，最好是在秋季栽种，9月份播种当年可发芽出土，植株高度可达到10公分，冬季的12月至翌年1月也可播种，如果没有催芽处理的话，当年生根不出土。
首先需要选择健壮、没有病害、产量高的山核桃种子，放在冷水中浸泡一周的时间，每天都需要换水，然后栽种在消毒后的土壤中，深度5-10厘米，上面覆盖一层土壤，浇水维持土壤的湿润，20天即可出苗。
山核桃种子适合栽种在土层深厚、肥沃、排水良好、微酸至微碱性的土壤中，它喜欢阳光较为充足的环境，但是不耐强光的曝晒，因此需要养护在散光处，平时适量的浇水，不可出现积水，等它长苗后需要做好除草的工作，可减少养分的消耗。
山核桃种子栽种的时候，可在土壤中施加些基肥，后面可减少施肥的次数，幼苗期间对肥料的需求较少，可以间隔一个月的时间施加些稀薄的氮肥，后期可增施磷钾肥，另外它常出现的病害主要有叶斑病、疮痂病，虫害主要有蚜虫、吉丁虫，需要及时防治。
山核桃属胡桃科山核桃，是一种高档核桃，主要产于山麓或腐殖质丰富的山谷。核桃树高10～20米，每年的4～5月开花，9月结果。桃核仁香气很重，松脆味甘，其中富含蛋白质和人体所需的多种微量元素，还具有润肺补气、润燥化痰等功效。山核桃的果壳可制活性炭，也可生产天然植物燃料，是很好的绿化树种，可营造经济林。
1、环境要求：在山地栽培时，应选阳光充足的南坡和东南坡，5月中下旬开花期要求晴朗干燥天气，以利授粉。2、播种育苗：播种种子要采自优良品种，健壮、丰产、抗病虫力强的成年树，冬播或砂藏后2-3月春播，华南地区播种在冬季进行。3、美国山核桃为深根性树种，冬季应结合深翻、施肥，夏季做好松土、铺草及灌溉。
1、栽植：选择在土层深厚疏松、水源丰富、背风向阳的地块种植，定植后固定好树，浇好定植水。2、修剪管理：植株早期修剪时，适当留出主枝，其树冠上部树梢可保留，其下部可进行疏剪。3、施肥工作：根据植株发芽、果实膨大期、结果期合理施撒肥料。4、病害防治：做好冬季病虫害防治工作，根据病虫害种类与情况合理进行防治。
临安山核桃是浙江省临安市之瑰宝，有着悠久的种植历史，其中像是姚生记、汪记等品牌都是不错的。这里产的山核桃有着粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的特点，还有着很高的营养价值，在食用后有着润肌肤、乌须发、缓解疲劳、增强脑功能等作用。
山核桃一般都会在七八月份的时候就可以成熟，在南方会成熟的早一点，在北方会稍微晚一些，一般在七月份-九月份才可以成熟。山核桃最好的采摘时间一般是在十月份的下旬，这时候山核桃的外皮已经由青色变为黄绿色或者黄色了，是采摘山核桃最佳的时期。
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