香菜是伞形科的一种植物，能耐零下低温，对土壤的要求也不高，一年内可以种植三次，可以选择在春、秋、冬季进行种植。
一般，香菜在播种后，养护50天就成熟可以收获了，生长比较快速，不同高度产量有所不同，生长25厘米收割能有1500斤/亩，在30厘米高能有2000斤/亩。
香菜种植时挑选适合的种子，用新高脂膜浸种，泡在40度温水中，发芽后播撒在土壤中，等长出幼苗时种植即可。
1、浇水：香菜长到五六片叶子就可以进行浇水，或者施用水溶肥，能够让香菜长得更健壮，更能抗病虫害。
2、温度：香菜要生长期要注意调控温度在20度以下，太高会延缓生长，温度太低会伤害植物。
3、施肥：香菜要选择排灌方便、疏松肥沃的土壤种植，结合整地施腐熟人粪尿和饼肥、钙镁磷肥作基肥，以利整齐出苗。
十香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜，它的正式名称应该叫做麝香菜。它可以作为一道菜品食用，并散发出浓郁的香气。此外，十香菜的外观类似于薄荷，养护也相对简单，过去几乎每家每户都会在门前屋后种植几盆。那么，如何才能使十香菜蓬勃生长呢？下面一起来了解一下吧。
香菜可露地种植，也可室内种植。露地种植：选用合适的品种和肥沃的土壤，埋下种子浇透水即可等待发芽，室外种植香菜可搭建一些大棚来遮阳。室内种植：选择耐热的品种，土壤要求排水性能
细致中耕、松土、除草，整个生长期要中耕、松土、除草2-3次，为香菜创造适宜的生长环境。株高达到3厘米左右时，应间苗定苗，并及时拔除杂草。待叶部封严地面后，无论是条播或撒播，皆不
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，带一点苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。身体经常会发热、易上火的体质的人，要少吃小茴香；胃热、肺热的人，要少吃小茴香；容易过敏的人群不宜吃小茴香；肠胃功能虚弱的人不宜多食小茴香；孕妇不能食用小茴香。
1、冻藏法：一般在东北地区使用，需在背风处挖一条沟，两条通风道，通风道内还要摆放一些秸秆，将香菜放在秸秆上冻藏即可。2、窖藏法：窖藏又分堆藏与隙藏，贮藏数量多就使用堆藏，数量少就使用隙藏。3、气调冷藏：选择棵大、颜色鲜艳的健康香菜，做好加工和预冷工作，保证香菜的商品价值及贮藏能力。
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