榨菜一般是在每年的8月份以后上市的，它的原产地是四川，目前在浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地区也有种植。
榨菜属于是四川的特产，一般它在四川的生长速度比较快，产量也是比较高的，四川榨菜的上市时间大概是7月份左右，价格一般是2元一斤。
榨菜的品种一般是比较多样的，常见的是大头菜、萝卜干、菜心、金针菇等，其中比较好吃的榨菜品种是萝卜干，一般它的味道是微辣的，价格是比较便宜的，一般是5元一袋。
榨菜一般有很多功效，常见的是可以健脾开胃和补气添精，另外适量的食用榨菜还可以增加食欲，同时榨菜也有保肝减肥的作用。
榨菜一般比较喜欢温暖的环境，它主要是在南方地区种植的，在生长的过程中还需要适当补充一些水分。
榨菜的种植时间最好是在3月份左右，在种植以后大概养护4个月的时间就可以了，一般它的上市时间是在每年的9月份。
儿菜一般是指报子芥，总叶数30左右，肉质茎膨大，茎和茎上功能叶的腋芽变态肥大呈肉质，为主要食用部位。榨菜一般是指茎瘤芥，成熟未抽薹以前，地上部分高60-80cm，地下部分主根长20-30cm
榨菜主要在秋季播种，一般十月份左右开始，要选择产量高、发芽少、茎膨大含水量低、空心少、品质软、易加工和选育、抗病性强、抗寒性强的品种为宜，分阶段分批播种，播种过早会导致严重的病毒病，播种过晚会影响产量，播种前要用10%磷酸三钠处理10分钟的种子可以灭活病毒。
1、整地施肥：在土质比较松、肥沃度较高、排灌水很方便的沙性土壤上建造苗床，施足底肥。2、播种育苗：先浸种，再将种子和草木灰混合，撒在苗床上，覆盖土杂肥。3、苗期管理：榨菜苗出土后去除覆盖物，适时间苗，防治病虫害。4、移栽榨菜苗：先施肥挖沟分厢，再移栽。5、田间管理：幼苗成活后及榨菜苗开兜时要追肥。
1、莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。2、有治热痢、黄疽、痈肿、疔疮的作用。3、主治清热解毒、止呕、高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈疽疔肿、热疖等症状。4、鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。莼菜
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