榨菜主要在秋季播种，一般十月份左右开始，要选择产量高、发芽少、茎膨大含水量低、空心少、品质软、易加工和选育、抗病性强、抗寒性强的品种为宜，分阶段分批播种，播种过早会导致严重的病毒病，播种过晚会影响产量，播种前要用10%磷酸三钠处理10分钟的种子可以灭活病毒。
一、种植时间
1、我国榨菜主要在秋季播种，一般十月份左右开始，具体时间要根据天气状况和种植环境。
2、有时候播种的时间有三天的差异都可能会造成很大的产量差异，播种期的迟早关系到榨菜的质量与产量。
3、如果播种过早，可能会导致严重的病毒病，也可能会引起先期抽薹，播种过晚则会引起榨菜的块茎变小，降低产量。
二、高产种植技术
1、品种选择
（1）选择产量高、发芽少、茎膨大含水量低、空心少、品质软、易加工和选育、抗病性强、抗寒性强的品种为宜。
（2）由于芥菜品种的地域特点，在引进新品种时，必须在小面积试种的基础上大面积种植。
（3）播种育苗时间为9月底至10月初，分阶段分批播种，播种过早会导致严重的病毒病，播种过晚会影响产量。
（4）播种前用10%磷酸三钠处理10分钟的种子可以灭活病毒，减轻病毒的危害，种子也可以用锰和锌的替代品进行包装。
（5）在苗圃上施足量的基础肥料，并用50%辛硫磷1000倍溶液处理，消除地下害虫，播种后在发芽前喷洒除草剂。苗期定苗时，苗期要注意防治蚜虫。
2、移植种植
（1）水稻收获后，及时犁地准备好，每亩施肥分解有机肥2000-2500公斤，复混肥50公斤为基肥，再犁入1.5米宽（均匀沟）的土壤中，变成龟背。
（2）幼苗可在30-35天内种植，行距为20-23*33厘米，一般每亩种植5000-6000株，移栽后要给根系打好水。
3、管理工作
（1）移栽或回苗后，每亩4-5公斤尿素和1000公斤水进行第一次追肥。
（2）1月下旬，第二次追肥每亩1500公斤水，共使用碳酸铵25公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾5公斤。
（3）2月下旬，每亩25公斤尿素和12.5公斤氯化钾加水，再施一次肥，禁止喷施氮肥或单施氮肥。
（4）7天后，根据生长条件，再施肥曾促进肿瘤茎的膨大和叶片的生长，降低了孔洞，返苗后及时除草，根据气候条件控制蚜虫1-2次，及时清除病毒株。
（5）冬季前如遇长期干旱，可根据情况进行一次犁沟灌溉，并及时排水，以免溢边，如果雨水过多，我们应该及时做好挖沟排水和防水工作。
