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香菜和延髓是一种菜吗

香菜和延髓是同种菜吗

  一般来讲,香菜和芫荽没有区别,是同一种蔬菜,只是各地叫法不同。

  香菜学名芫荽,还被称为胡荽、香荽,为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的草本植物,叶片小而嫩,茎干细小,味郁香,可以用作汤、凉拌菜的佐料,在烫菜、面条菜中提味用,延髓则是湖北、重庆、四川等地对香菜的叫法。

香菜

香菜特点

  香菜为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,为草本植物,是一种佐料,可以提味,放在汤里面或者凉拌使用,茎干十分纤细,味道浓郁,上市时间应该是冬春季节,不过现在一年四季都有售卖,每公斤的价格在4-8元不等。

延髓

延髓特点

  延髓是一种有强烈气味的草本植物,入药后可开胃消郁还可止痛解毒,其营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。

香菜和延髓区别图解

香菜

延髓

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