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芋头的储存技术
最适储存温度:7~10℃。相对湿度:85~90%RH。冷害:7℃以下。芋头采收前10~15天断水,田里干燥,芋头始耐储存。芋叶枯干时为采收适期,用手连根拔取,剥掉芋叶及叶柄,去除发根棕毛,将大、中、小块芋头分装。芋采收后不需高温愈伤。其最
芋头的贮藏保鲜
芋头贮藏的最适温度10-15摄氏度,接近0摄氏度或高于25摄氏度易受伤害。贮存时还应注意保持相应的湿度,不要过于干燥,以免烂芋。生长在地里的芋经1-2次霜后收获,去掉病芋及机械损伤芋,去掉叶柄及叶子。可随收随入窖。采收
去皮芋头的保鲜的技术
一、工艺流程:原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。二、操作要点:1、原料选择:选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工