洋槐蜜_洋槐蜜相关知识大全

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洋槐蜜为什么不容易结晶，附结晶原理

洋槐蜜不容易结晶是因为其果糖含量远高于葡萄糖。蜂蜜结晶的难度取决于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易结晶，反之则不容易结晶。洋槐蜜长期放在低温环境下也会缓慢结晶。结晶原理：由于蜂蜜中含有的葡萄糖具有容易结晶的特性，所以当葡萄糖的溶解度发生变化时，会以晶体的形式析出，从而出现自然结晶现象。

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1、产量稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般只在每年的4~6月份左右才有。2、大量出口：由于洋槐蜜在国际蜂蜜贸易中售价最高，所以国内生产的洋槐蜜大部分都会出口到国外。3、品质优良：洋槐蜜的品质较高，色泽透明如水，是我国出口级别最高的蜜种。4、口感极佳：洋槐蜜口感甘甜适中，入口有清淡的槐花香味，颇受欢迎。

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1、颜色：正宗洋槐蜜是透明水白色的，但最普遍的还是水白偏黄色的洋槐蜜。2、浓度：正宗洋槐蜜浓稠度较适中，并不是浓稠度越高品质就越好。3、气味：正宗洋槐蜜有清淡自然的槐花香味，而假洋槐蜜的香味主要是香精的气味。4、结晶：洋槐蜜一般不结晶，但长期下来也会缓慢结晶，完全不结晶的蜂蜜可能是假的。

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1、蜜源对比：洋槐蜜的蜜源仅分布在黄河和淮河流域，百花蜜则更广。2、产量对比：洋槐蜜的蜜源只有一个花期，百花蜜对蜜源没有限制，洋槐蜜产量远低于百花蜜。3、色泽对比：洋槐蜜呈水白偏黄色，像水一样透明，百花蜜为琥珀色，从色泽上看洋槐蜜更好。4、口感对比：洋槐蜜口感甘甜，比百花蜜更受青睐，价格也略贵。