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腊肉营养知识介绍

腊肉营养知识介绍

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。腊肉营养分析:1. 腊肉中磷、

腊肉的功效和价值

腊肉的功效和价值

腊肉不仅仅是美食,他还有丰富的营养价值哦。腊肉的功效与作用腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腊

腊肉的保存小常识

腊肉的保存小常识

腊肉是我们日常接触很多的失误,如何保存腊肉是一个很有讲究的问题,腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

食用腊肉注意事项

食用腊肉注意事项

早在很久之前,国家质检部门对市场上的腊肉食品进行抽查,结果近6成不合格,而且部分腊肉吃了会致癌,所以在市场上购买的腊肉应注意查看。那么,我们日常生活中食用腊肉哦应该做么做呢?1、清除亚硝酸盐:要把腊肉用水先煮一遍,

腊肉保存小常识

腊肉保存小常识

腊肉以其易保存性深受大家喜爱,但是腊肉这类腌制产品水溶性营养素易消失。《舌尖2》中提及的山东煎饼、四川腊肠等都是易于保存的食品,而且腊肉在制作过程中也会晾晒一定时间以保证食材入味及口感。另一方面,《舌尖2》

吃腊肉的禁忌

吃腊肉的禁忌

腊肉为大家熟知的是能够长期保存,不过,这并不代表腊肉长期就不会变哦,这就是为什么制作腊肉都是深秋过后才开始。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以

湖南人的制腊肉习俗

湖南人的制腊肉习俗

提到湖南人,我们很容易就想到了“双腊”——腊和辣。尽管很多人都说腊肉含有对人体有伤害的物质,但是湖南人并没有因此停止做腊肉吃腊肉,这是一种传统,传统的力量是强大的。湖南人为什么喜欢熏腊肉

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