南溪豆干制作的原材料选择
黄豆水分含量的检测非常重要,在整批黄豆里进行抽样化验。如果水分含量小于8%,说明这批黄豆比较干燥,如果水分含量大于8%,说明黄豆比较湿,需要晾晒。优质黄豆具有正常的豆香味;有酸味或霉味的黄豆是次品。原料选好以后,就开
休闲豆干制作的一般工艺流程
卤制过程:产品上色、上味。摊晾:表面遇冷收缩,表皮劲道。包装:一般采用真空包装技术、杜绝氧气混入。杀菌:常压杀菌一般100℃30~60分钟,高压杀菌一般121℃20分钟。加工休闲豆干过程中的几个关键控制制坯→焯白&ra
霉豆干和臭豆腐是一个东西吗?
霉豆干是可以上大雅之堂的。上世纪七十年代头的那几年,在省科委当军代表的父亲在省招待所十三号楼开会,一次会后会餐,在那几道大菜之中,居然就有一碟霉豆干烧肉。霉豆干的特点是酥香,通常武汉人制作霉豆干时候,会用油先炸
青椒炒豆腐干
青椒炒豆腐干的营养价值分析青椒炒豆腐干其实谈不上什么秘诀,就是一道简单的家常菜,但是大家一定要注意营养的搭配,因为豆腐干富含钙质,切忌和含有草酸的食物混合烹饪,以免影响到健康,如果烹饪合理了,不仅能促进维生素和微
老爸豆腐干的制作方法
老爸豆腐干的制作方法材料A、 油豆腐500克B、 老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许、水一碗C、 冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量D、蜂蜜适量、芝麻少许作法1、将油豆腐在开水锅中煮一下,捞出沥净,压出油水,置一旁备用;
豆腐干热量
豆腐干热量在140 大卡(100克),这样的热量已经就是很低了,因此我们在平时吃的时候,也都是可以根据这样的热量对此,选择吃多少,这样我们也就能够控制身材不会走样。营养价值:1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全
豆腐干做法
豆腐干做法不同的人有不同的口味,因此对于豆腐干,一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃,还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种,因此营养价值很高,女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都
柏杨豆干的简介
1、柏杨豆干的历史明清以来,在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干,并被当地官员列为朝廷贡品,深受朝廷皇族们的喜爱,使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今,成为人们喜爱的地方风味小吃。2、柏杨豆干的制作柏杨豆干主要以
甘泉豆腐干的主要特征
甘泉豆腐干的主要特征(1)甘泉豆腐和甘泉豆腐干生产,家庭作坊40家,以销售鲜豆腐为主,有现代化企业8家,以销售豆腐干为主,形成了“社会化分工明确”的特征。(2)甘泉豆腐日产量2000公斤,甘泉豆腐干日产量10000公斤,鲜
过多的吃豆腐干会胖吗
过多的吃豆腐干会胖吗豆腐干是很常见的一种豆制食品,可以用来炒菜吃,也可以直接吃,那怎么吃吃豆腐干才是科学的合理的呢?豆腐干虽然是一道再简单不过的菜了,但是在食用的时候还是有很多需要注意的事项的。合理吃豆腐干