枣树的发芽时间通常为每年4月中下旬。
平均温度达到20℃左右时，枣树会从广东、江浙、山东等省份，从南向北逐渐发芽，相差天数为10天左右。
新树的发芽时间稍晚于成年枣树，部分新树翌年才能发芽。当年种植的新苗，发芽时间可能略晚。
一、枣树的发芽时间
1、发芽时间
（1）枣树一般会在四月中下旬发芽，当平均气温达到20℃左右，枣树会根据地区温差从广东、江浙、山东、辽宁等地区，由南到北逐渐萌芽，所相差天数在10天左右。
（2）新树会因根系和水分的原因比成年的枣树发芽稍晚一些，有的新树隔年才会发芽。当年栽下的新果苗，晚些时候也会发芽。
2、芽后管理
（1）枣树发芽后，在空气湿度和温度适宜时，要对绿盲蝽进行防治。
（2）枣树发芽期是一个很关键的时期，为了让枣树健康茁壮的成长，可以丰产，在发芽后要对枣树加强管理，避免幼芽和花蕾受到危害。
（3）当嫩芽长到5-10公分时，为提高坐果率，需将无用的幼芽及早去掉，并且利用拉枝技术对枣树进行整形。
（4）早熟发芽后还要施有机肥，一亩地施肥2000千克以上，施肥后要将水浇透。也可施冲施肥，每亩施10千克，这样可以快速满足枣树的需求，浇水量浸透耕作层即可。
（5）当年新栽下的新树，为保证成活率，在麦收前要将浇透，一般浇3次即可，水渗透后进行要松土保墒。
二、枣树环割时间和方法
1、环割时间
（1）在环割的时间选择上，大多数认为最适宜的时期是盛花期初期或盛花期，这时全树花开三分之一左右，或者大部分枣吊上开花4~5朵时，正值花质最好的时期，坐果数量多，个头大，成熟期一致，商品价值高。
（2）而近年来对于这个问题有进一步的认识。认为冬枣始花期比通常枣品种早，它的盛花初期气温不一定达到坐果临界点，所以必须等到气温稳定在24度以上再进行，也有人认为冬枣的环割时间应该要比其他枣树晚2~3天。
2、环割方法
（1）在环割前要准备好工具，主要有镰刀、开甲器、环剥刀等，市场用的比较多就是一种多功能枣树开甲器，它由手柄、三个U形刀和一个尖刀头组成，大的U形刀能刮除老树皮，小U形刀就是用来开甲的，而尖刀头主要是用来铲除毛茬、修复缺口。
（2）在环割时将干下部的老翘树皮剥去一圈，再剥去老翘皮的部位，用利刀绕树干环割两圈，深达木质部，剥去环状嫩皮，最后用塑料胶条将伤口包扎好，以免病菌侵入感染，影响到伤口再次愈合。
