在5月份种植西瓜通常到了8-9月份即可成熟，具体时间会受到西瓜品种、当地气候等条件的影响。
早熟品种，5月份种植一般可在8月份上旬成熟。
中熟品种，5月份种植一般可在8月份下旬成熟。
晚熟品种，5月份种植一般可在9月份成熟。
如果西瓜即将进入成熟期但却遇到不良天气，则成熟时间还会有所推迟。
一、五月份种西瓜何时成熟
1、种植早熟品种，成熟时间多为8月份上旬左右；种植中熟品种，成熟时间多为8月份下旬左右；种植晚熟品种，成熟时间多为9月份左右。如果西瓜快成熟时遇到不良天气，那么它们的成熟时间还会推迟。
2、西瓜适合在早春种植，早种地区为每年3月份，晚种地区为每年4月份中下旬，少部分地区在每年5-7月份种植。用大棚栽培时，可根据当地的实际情况调整种植时间。
3、露地种植西瓜时，需将温度保持在15℃，而且种植前要经过催芽才能播种。
二、西瓜成熟度鉴别方法有哪些
1、观察形态
（1）成熟后的西瓜，其结瓜节及其前后节的卷须已经变黄或枯萎，瓜皮会呈现出本品种特有的光泽和色彩，瓜皮上的花纹较清晰，表皮具有突起的细筋。
（2）成熟后的西瓜，瓜柄基部的茸毛已脱净，而且贴在地面的瓜皮颜色会发生改变，深绿皮品种常变为黄色，浅色皮品种常变为绿白色。
2、触感
（1）触摸近瓜柄的瓜肩，若触感光滑，则表示已经成熟，反之则是生瓜。
（2）用手轻压西瓜的脐部附近，有弹性则为熟瓜。
3、听声音
一手托瓜，另一只手拍打上部，若声音震手心，则表示已经成熟，反之则是生瓜。
4、检查瓜柄
西瓜成熟后，收获时瓜柄的切口处一般会流出棕褐色的汁液，生瓜则不会流出汁液。
5、看比重
成熟瓜的比重一般小于1，将其放入水中能漂浮起来，还未成熟的瓜其比重一般大于1，放入水中无法漂浮。
