南方油菜常在每年9-11月份种植，翌年5月份中下旬收割，北方油菜常在每年4月份种植，当年9月份收割。
收割油菜时要边收边捆、边拉边堆，收割后不宜直接堆放在田间，避免荚果脱粒。
油菜打捆运回家后，可在晴天早晨散堆、摊晒、脱粒、晒干，最后扬净杂质即可。
一、南方油菜的收割时间
1、油菜的收割期
（1）南方地区常在每年9-11月份种植冬油菜，秋季播种春季开花，生长周期约为7个月左右，到了翌年5月份5月份中下旬才能收割。
（2）北方地区常在每年4月份种植春油菜，生长周期约为5个月左右，到了当年9月份左右即可收割。
2、油菜种植方法
（1）选择品种：选择抗病性良好且产量高的品种作为种植对象，比如小清翠、华冠、京绿等品种，种植前先将种子放在光照充足的地方晾晒3-4个小时，以打破种子的休眠期，之后将种子置于15-20℃的环境中催芽。
（2）整地播种：播种前先翻耕一遍土壤，增强土壤的排水性和透气性，再施入适量的腐熟的农家肥或有机肥，然后将油菜种子撒在土壤表面，并浇上清水，为植株的旺盛生长提供有利条件。
（3）养护管理：待植株长出第2片真叶时进行间苗，促使油菜加速生长，当油菜长至10厘米左右的高度时施入适量的硫酸铵或尿素等化肥，以便为油菜提供生长所需的养分，提高产量。
二、一亩油菜花可以榨多少油
1、油菜籽的产油量
在常规种植的情况下，油菜花的产籽量多为300公斤左右/亩，而1斤油菜籽的出油量大概为3-4两，因此油菜花的产油量大概为90-120斤左右/亩。
2、油菜收获方法
（1）种植油菜要适期收获，掌握好时机在晴天早晨带露水收割，以防角果发生裂角落粒的情况。
（2）收获过程争取做到“四轻”（轻割、轻放、轻捆、轻运），力求在每个环节上把损失降到最低，收割时要边收、边捆、边拉、边堆，不可将油菜收割后置于田间堆放、晾晒，防止裂角落粒。
（3）收割后将油菜运回家堆放4-6天，然后在晴天早晨及时散堆、摊晒、脱粒、晒干，最后再扬净杂质。
