空心菜喜高温多湿，耐热力强，不耐霜冻，最适生长温度为25~30℃，冬季可采用塑料大棚进行反季节栽培。菠菜应选择土质肥沃、保温保水性好的地块进行种植，亩施优质农家肥和复混肥，精耕细耙，平整造畦。油麦菜播种前要施足基肥，浇足底水。四季豆栽培合理密植是高产的关键，一般穴距10~20厘米，每穴3株。
一、空心菜冬季大棚种植管理
1、空心菜各地都有栽培，是夏秋主要的绿叶渡淡蔬菜。空心菜喜欢高温多湿，耐热力强，不太耐霜冻，遇到霜冻则容易茎叶都枯死，生长最适温为25~30℃，在10°℃以下生长停滞，因此冬季应该采用塑料大棚进行反季节栽培。
2、栽培技术要点
（1）品种选择：适宜种植的品种有大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等作物。
（2）栽培季节：大棚栽培基本上可以实现周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益，则应安排在10~12月播种，12月至翌年3月上市。
（3）整地施肥：空心菜生长速度快，分枝能力强，需要肥和水比较多，种植时宜施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1500~2000公斤、草木灰100公斤，充分与土壤混合均匀，起成高20厘米、宽130~150厘米的畦（也叫包沟）。
（4）浸种催芽：空心菜种子的种皮又厚又硬，如果直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂，因此适合在催芽后播种，可用30C左右的温水浸种18~20小时，然后用纱布包好放在30℃下催芽，当50~60%的种子露白时即可进行播种。
（5）播种：空心菜可进行撒播或条播，每亩用种量为15~20公斤，撒播后用细土覆盖1厘米厚左右，条播可在畦面上每隔15厘米横挖一条2~3厘米深的浅沟，将种子均匀地撒在浅沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面，淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
（6）采收：一般播种后35~45天，当空心菜植株生长到35厘米高时应及时采收。
二、菠菜冬季大棚种植管理
1、选择品种：菠菜可分为根茬菠菜、埋头菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5个品种。因此，种植冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒品种。
2、整地施肥：菠菜田应选土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前应该向田地中施加优质农家肥5~6方，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御寒风障。
3、适时播种：越冬菠菜在停止生长前，植株达到5~6片叶时，才有较强的耐寒能力。当日平均气温降到17~19C时，最适合播种。方法是先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出凉干撒播或条播，播后覆盖土壤踩踏洒水。然后，用药拌毒麸撒于地表，防止蝼蛄等地下害虫危害幼苗。
4、冬前管理：菠菜发芽出土后，要进行一次浅锄松土，以起到除草保墒的作用。当植株长出3~4片叶时，必须要保持土壤湿润，并酌情追肥；当植株长出5~6片叶即将停止生长的时候，要及时浇封冻水，浇水时机应掌握在土表昼化夜冻时。浇冻水最好用粪水，这样做有利于菠菜早春返青加速生长。
三、油麦菜冬季大棚种植管理
1、播种育苗：苗床要及时翻耕，整平畦面，苗床土应该力求细碎、平整，播种前施足基肥，浇足底水，适时播种，播种时在种子中掺入少量细潮土混匀，再均匀地撒播，并覆盖0.5厘米厚的细土。
2、移栽定植：定植前15~20天去掉田间畦背，将腐熟农家肥与复合肥、化肥混合均匀后撒在畦面；在整地施肥后，将玉米秸秆与大棚升温剂按比例混匀，混匀后投放到下料沟中压实、覆土并且灌水。要注意的是，定植前将定植肥、杀菌剂、杀虫剂撒施于定植沟内，定植后及时在反应堆上打孔，以便于良好通风和释放二氧化碳。
3、田间管理：定植缓苗后及时耕种除草，以增强土壤通透性，促进根系发育，根据墒情适时浇水追肥，在油麦菜生长阶段使用根苗壮灌根，有效的防治烂根、死秧苗、植株早衰等。
4、病虫害防治；油麦菜生长阶段易发生霜霉病、潜叶蝇等病虫害。如发现病株应根据植物保护的相关要求喷施针对性药剂如72%甲霜灵锰锌可湿性粉剂、72%普立克、1%蝇螨净乳油等进行灭杀，并喷施新高脂膜800倍液增强防治效果。
四、四季豆冬季大棚种植管理
1、适时播种：四季豆冬季栽培生长期所处的气候条件与春季栽培相反，前期处于较高温干旱的条件下但是后期又容易受到低温的影响，因此，栽培管理方面与春季四季豆有所不同，掌握适时播种和保证全苗是获取高产的关键。在冬季栽培四季豆，春节前至早春可上市，经济效益和社会效益都较显着。
2、合理密植：栽培前期气温比较高，生长较快，后期温度逐渐降低，侧枝发育差，因此合理密植是高产的关键。一般以畦宽1.3米（带沟），种两行，穴距10~20厘米，每穴3株。
3、田间管理
（1）冬季四季豆播种后田间管理应突出三个“早”字，早管水，早施化肥，早防治病虫。苗期气温高，蒸发强，应适时浇水保湿降温，雨后进行排涝、松土，保持土壤通气性能良好，促进植株迅速生长，在短期内形成强大株型，尽早地开花结荚。抽蔓的时候，要在株旁穴施肥，后浇水，支架，在开花期控制浇水，坐荚后进行浇水追肥，雨后要施少量氮肥，这样可以缓和涝害，防止植株黄化。
（2）四季豆根系比较发达，茎蔓生、半蔓生或矮生，初生真叶为单叶，对生，以后的真叶为三出复叶，近心脏形。菜豆为喜温植物，10℃以下低温或者30℃以上高温会影响生长和正常的授粉与结荚；属于短日照植物，但多数品种对于日照长短其实要求并不严格，栽培季节主要受温度的制约。
