1、品种选择：选用早熟、耐低温等，口感佳的优良品种。2、培育壮苗：播种期一般在大拱棚内于2月下旬至3月初育苗。3、整地施肥：应一次性施足底肥。4、及时定植：定植不宜过深，浇暗水，埋土盖住苗坨即可。5、田间管理：定植后5天内尽量不通风，温度过高通风时要逐步加大通风量，先由两头揭膜通风，再到中间通风。
一、品种选择
选用早熟、耐低温、外形美观、商品性好，单瓜重1-1.5千克， 肉质糯、粉、甜，口感佳的优良品种。
二、培育壮苗
1、播种期一般在大拱棚内于2月下旬至3月初育苗，若天气寒冷，可在大拱棚内再加盖小拱棚。
2、播前先将营养钵浇透水，水渗完后播种，先在营养钵中央按一个种穴，种子平放，每钵播种1粒，播种后盖1-1.5厘米厚的湿润细土。
3、将营养钵在苗床上码好，畦面上盖薄膜保温保湿。
三、整地施肥
1、定植前先整地，施底肥起垄。
2、挖宽60厘米、深40厘米的施肥沟，将20厘米厚的熟土翻到一边，把熟土下20厘米厚的生土翻起与施入的肥料混合均匀。
3、双膜栽培南瓜，应一次性施足底肥，每亩地施腐熟有机肥1500-2000千克（或鸡粪1000千克），饼肥50千克，磷矿粉30-40千克，钾矿粉10-15千克。
4、再将熟土填回沟内整平地面起垄，双行定植起小垄，垄高15-20厘米，垄宽40厘米，垄距40厘米，起垄后在定植前一周铺地膜，搭1.5米宽小拱棚以提高地温为定植做准备。
四、及时定植
1、把苗坨放入挖好的穴中，先埋土到苗坨一半，定植不宜过深，浇暗水，埋土盖住苗坨即可。
2、边定植边扣棚膜，棚膜要拉紧，四周要压严。
五、田间管理
1、温度管理
定植后5天内尽量不通风，温度过高通风时要逐步加大通风量，先由两头揭膜通风，再到中间通风，通风口也由小到大，切勿猛揭通风口，防止小苗遭受寒害。
2、肥水管理
（1）定植前施足底肥后，至南瓜伸蔓期一般不追肥。
（2）一般在每次坐果后果实膨大至250克左右时进行，结合浇水每亩追施腐熟的干鸡粪200千克。
（3）南瓜生长期可浇水3-4次，坐果后要保持地面见干见湿。
3、植株调整
（1）南瓜主蔓和侧蔓均可结瓜，但主蔓坐果力强，一 般采用单蔓整枝或双蔓整枝。
（2）单蔓整枝只留主蔓，侧蔓全部摘除，双蔓整枝除留主蔓以外，再从茎基部选留一健壮侧蔓作营养蔓。
（3）这两种整枝方法都是主蔓留果，一株2-3个，主蔓坐果时，第八片叶以下的雌花不要留果，以后均可留果。
（4）当瓜蔓长到50厘米长时，要结铡整枝进行压蔓，可以土块压蔓，也可直接将瓜蔓一部分埋入土中翻定，促发不定根，增强肥水吸收。
