只剩秆的辣椒苗通常还可以成活，先将它转移到阴凉、通风处，然后大量浇水，并追施1次稀薄的有机肥，经过2-3天后植株就会重新长出枝叶。养护期间要避免辣椒苗受到阳光直射，待逐渐长出枝叶后再慢慢增加光照强度。天气晴朗时可在幼苗周围喷水，将空气湿度保持在70%左右。幼苗的枝叶逐渐茂盛后，可为它喷洒除虫药剂，以防发生虫害。
一、辣椒苗只剩杆还能活吗
1、当辣椒苗只剩下茎秆时，可将它转移至阴凉、通风、光线柔和的环境中（温度为20-25℃），然后大量浇水，使土壤保持湿润，同时要追施1次稀薄的有机肥，之后经过2-3天左右便会重新长出枝叶。
2、养护期间，不能让辣椒苗受到强光的直射，以防植株失水干枯，后续随着枝叶的逐渐生长再慢慢提高光照强度。
3、天气晴朗时，可在辣椒苗周围喷洒水雾，使空气中的湿度保持在70%左右。
4、当辣椒苗的枝叶逐渐茂盛时，可适当为它喷洒一些除虫剂，土壤表面也能少量喷洒一些经过稀释的杀虫剂，这样可降低病虫害的发生几率。
5、需注意，如果是出现烧苗情况（或感染病害）而导致辣椒苗只剩下茎秆，可将植株挖出来检查根系，然后更换土壤并重新栽种。
二、栽种辣椒的注意事项
1、种植前期一般不用浇水，或只需结合拔草与间苗工作喷洒一些清水即可。种植中期要多浇水，后期少浇水。
2、正常情况下，辣椒苗喜欢在半遮荫的环境中生长。在半遮荫的条件下，植株生长能力较强，落叶率较低，病虫害较少，结实率较高。
3、植株坐果后可喷施0.2%尿素＋磷酸二氢钾混合液，喷施量为100斤左右/亩，每隔10天喷1次，喷施后可避免落花、落果。
