冬瓜（学名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。
冬瓜的功用
冬瓜的果实，小的只有几千克，而大的可达100千克以上。产量高，耐贮运。冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡。在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效。它还可制成冬瓜干、脱水冬瓜和糖渍品等，其种子和果皮还是很好的中药材.冬瓜的鲜果及其加工品是传统的出口商品。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。
冬瓜双膜覆盖栽培怎么实现早熟高产？
近年来，市郊应用竹木结构的简易塑料拱棚加地膜覆盖等保护设施，使冬瓜上市期比常规栽培提前30天以上，一般亩产量4000～5000公斤,经济效益和社会效益显著。其配套栽培技术如下。
1.选用良种，培育壮苗
选择高产、优质、抗病、较早熟(第一雌花着生在9～13节)，耐贮运，肉厚4～5厘米，市场适销的青皮冬瓜品种，于2月上中旬用大棚套小棚加电热线等保护设施，进行营养钵育苗。冬瓜种皮厚，不易发芽，播前需浸种催芽。浸种前晒种1～2天，再置于52℃的温水中浸种30分钟，尔后用凉水浸泡24小时，洗净后用湿布包好置于25～30℃温度中催芽。种子发芽后选择冷尾暖头抢晴播种。播前5～7天用营养土(用7份菜园土加3份灰杂肥配制)制钵，苗床浇足底水，每钵播种1～2粒。播后盖过筛营养土1.5～2.0厘米厚，尔后覆盖地膜，闭棚增温保湿。出苗前保持日温25～30℃、夜温15～18℃，经过7天左右即可出苗。出苗后及时揭去地膜，并撒些干细土，以利于幼苗生长。齐苗后，晴天中午适当通风降温，苗期尽量少浇水，可喷洒0.1%～0.2%的磷酸二氢钾溶液2～3次，促进幼苗生长。连续雨雪寡照天气应用白炽灯补光，并注意喷洒多菌灵、甲基托布津、百菌情、铜氨合剂等药剂，或者撒药土，防止倒苗。定植前5～7天适当炼苗。定植前1～2天全苗床喷1次50%多菌灵800倍液加75%百菌清800倍液，并浇施5%水粪，做到带药、带肥定植，苗龄40～45天，秧苗单株有4～5片真叶，叶色嫩绿，无病虫害。
2.合理密植，双膜覆盖
早春冬瓜宜选择避风向阳、排灌畅通、土壤肥沃深厚、保水保肥能力强的沙壤土或粘壤土栽培。定植前7～10天施足底肥，翻挖土壤20～30厘米深，耧碎土块，依据地膜规格做成不同宽度的畦面；亩用48%氟乐灵100～125毫升，对水40公斤均匀喷洒畦面，并随即混土1～3厘米深，防除禾本科杂草；然后在畦面中间铺超薄地膜，搭好棚架，扣棚增温保湿。3月下旬至4月 选晴天定植，亩定植600穴。定植后随即浇施薄水粪，用细土盖严定植穴周围地膜(以免膜内热气蓄集伤苗)，闭棚7天增温保湿，白天棚温保持25～30℃，夜间不低于15℃。缓苗后当晴天棚温在25℃以上时，适当通风换气；当外界气温夜间稳定在15℃以上时，昼夜通风。5月中旬撤去棚膜，但地膜应保持一盖到底。
3.肥水巧运筹
双膜栽培冬瓜应一次性施足底肥，即结合整地，亩施优质农家肥3000～5000公斤、饼肥100公斤、三元复合肥40～50公斤，以沟施或穴效果为佳。缓苗后至坐果前，因苗制宜追施肥水1～2次，每次亩施1000～1500公斤薄水粪，促进生长。在雌花盛开前后，要避免因肥水过大而诱发落花及化瓜。单瓜重1.0～1.5公斤时，根据长势，亩追施腐熟人畜肥1500公斤加尿素10公斤。每批冬瓜收后，结合浇水，亩穴施尿素15～20公斤。坐果后遇高温干旱天气，应选择早晚浇水抗旱；遇连绵阴雨，则要及时清沟理墒，排涝降渍。
4.打杈压蔓，人工授粉
双膜栽培冬瓜，坐果前应摘除全部侧蔓或选留1～2条强壮侧蔓，利用主蔓和部分侧蔓结瓜。当主蔓长至65～70厘米时，应划破地膜用泥土坦克压瓜蔓2～3个叶节，埋土深度5～7厘米，促发不定根，增强吸收肥水能力。冬瓜为异花授粉作物，在第一雌花开放期间，因棚内空气流动量小、昆虫少，容易授粉不良，导致化瓜，应适时人工授粉，以提高早期座果率。方法是将采集的雄花放在花柱头上轻轻抹一下，或者直接将雄花罩在雌花上。
5.防病治虫
危害冬瓜的病害主要有疫病、炭疽病、日灼病。在防治策略上，除采取轮作换茬、温汤浸种消毒、合理施肥浇水(不偏施速效氮肥、不大水温灌)、及时排涝降渍、适时用枯草或瓜叶盖瓜(防止强光直般射瓜诱发日灼病)等农业防治措施外，还应及时喷药，控制病害蔓延。当田间零星发病时，可用60%百菌通500倍液、58%甲杆灵锰锌500倍液、77%可杀得500倍液交替防治疫病；用50%多菌灵(或70%甲基托布津)800倍液加75%百菌清800倍液，混和喷洒防治炭疽病。虫害主要有蚜虫、瓜绢螟，前期用40%乐果防治蚜虫，中后期用80%敌敌畏1500倍液加20%速灭杀丁3000倍液防治瓜绢螟。
6 适时采收
双膜栽培冬瓜，于5月底至6月上中旬始收，8月中下旬拉秧。通常第1批冬瓜于雌花开放后25天左右、单瓜重3.5～4.0公斤即可采收上市，这样有利于以后多结瓜，结大瓜。
