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凶猛鳡鱼肉鲜味美

鳡鱼

鳡鱼,属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。主要生活在江河、湖泊的中上层,游泳迅速,行动敏捷,是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类,游泳能力极强,常袭击和追捕其他鱼类,比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。其肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类。

鳡鱼处于鱼类食物链的上层,个子大,肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克,脂肪1.3- 5.4克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。

那么,如此好吃又有营养的上等佳肴吃货们肯定都忍不住要问了,鳡鱼到底怎么做才好吃呢?下面就跟随小编就看看好吃又不难做的家常做法吧!

【材料】鳡鱼、生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、盐

【做法】

1、鳡鱼洗干净后,切块,加盐、姜片腌制30分钟以上

2、起油锅,放入腌制好的鱼,用在中小火煎黄

3、加入米酒、酱油、一点点糖、辣椒、水稍微煮一下

4、加入大蒜叶、鸡精即可出锅

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