受智利大地震影响，日本的牡蛎大幅度减产，预计今年上市量将下降２－３成，东京首批上市仅7000公斤，比去年同期减少两成。
受夏季酷暑的影响，今年牡蛎品质下降，含水量高，价格要比正常的低一成左右。
10月初,日本东京筑地中央市场首次拍卖的牡蛎肉（去壳牡蛎）上市，其中岩手县的牡蛎最高售价达每公斤3800日元(约合人民币305元)。
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开口了的牡蛎还能不能吃，怎么判断牡蛎死没死
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新鲜牡蛎怎么保存，剥好的牡蛎肉怎么保存
1、冷藏保存：将冷藏温度控制在1-2℃左右，这样新鲜牡蛎可以保存3-5天左右的时间。2、保鲜膜保存：将新鲜牡蛎用保鲜膜包好，撒点盐放在冰箱里保存即可。3、短期保存：将购买的新鲜牡蛎洗净后放入盆里，滴几滴香油可保存1-2天。4、剥好的牡蛎肉可以放进冰箱冷冻或冷藏里保存，可根据保存的时间长短来决定哪种方法比较好。
日本牡蛎减产价格降一成
受智利大地震影响，日本的牡蛎大幅度减产，预计今年上市量将下降2-3成，而受夏季酷暑的影响，今年牡蛎品质下降，含水量高，价格要比正常的低一成左右。据悉，10月初首次拍卖的去壳牡蛎最高售价达每公斤305元。
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