海边的人都知道，鲍鱼肉质柔嫩细滑、味道鲜美无比，是当之无愧的海珍品之王，它是山东沿海居民高档婚宴的必备佳品，在餐桌上能吃到鲍鱼暗示着用餐人的高档品味和不一般的身价。该局分析，近期鲍鱼价格连续上涨的主要原因是货源不足，市场需求量过大。
自党的廉政风刮起的那天起，鲍鱼作为高档消费品受到了消费限制，鲍鱼市场需求量逐渐萎缩，许多养殖户遇到了久违的寒冬，为减少亏损，部分养殖户放弃了鲍鱼的养殖，仍坚持的养鲍人也调减了放养规模，再加上目前威海市场上的鲍鱼货源主要来自本地，产地出货量少，另外各大宾馆、酒店为迎仲秋、国庆两节都积极备货，致使供需矛盾加剧，供需的不平衡让鲍鱼价格呈现出高涨的态势。
环翠区物价局认为，随着天气的逐渐变凉，海水温度随之下降，鲍鱼生长速度逐渐放缓，市场上鲍鱼货源仍将偏紧，价格高挺是必然的。而国庆节小长假期间集中的婚宴对鲍鱼的需求量增大，也预示着短期内鲍鱼市场仍将是货紧价扬的格局。
鲍鱼是一种营养价值很高的海洋珍品，富含蛋白质和其他营养素。但是，这类海鲜的保鲜时间相对较短，最好在购买当天吃完。如果无法及时享用，需要采取适当的保存方法，以保持其新鲜度。下面一起来了解如何在2-3天内保存活鲍鱼？
1、鲍鱼要杀了再进行保存，因为鲍鱼对生长环境非常挑剔且离水很容易死亡，鲍鱼死后味道会大幅降低，还会滋生很多细菌，这样的鲍鱼食用后有害无益，所以要最好是杀了再保存。2、鲍鱼的分布范围：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类和数量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。
鲍鱼可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建议做成刺身。生吃鲍鱼有一定的禁忌，一定要注意，譬如：体质虚寒者不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适；生鲍鱼一次性不要大量食用，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收；痛风、尿酸浓度高、癫痫患者忌食生鲍鱼。
死鲍鱼没有毒，只不过是死了的鲍鱼口味不好，并不会导致中毒。常见的鲍鱼品种有网鲍、吉品鲍、禾麻鲍等，其中网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，以日本清森县所产的质量最佳；吉品鲍又名吉滨鲍，以日本岩手县所产的为最佳；禾麻鲍又称窝麻鲍，其色泽金黄，肉质较滑嫩。
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