干烧鳡鱼的做法
材料：鳡条鱼1000克、胡椒粉2克、鲜牛肉50克、味精2克、酱油50克、黄酒10克、葱50克、肉清汤400毫升、甜酱油40克、熟猪油1200克、姜40克、蒜20克、辣椒油80克、精盐8克
步骤：
1、将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，清洗。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
3、炒锅置中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味，再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
鳡鱼的身体长度通常为80厘米左右，最多可以长到2米左右，体重可达到67公斤左右。鳡鱼的体型还会受到生长环境、年龄等条件的影响。如果生长环境差，缺少食物，则鳡鱼的体型会相对较
1、用手竿钓鳡鱼：荤饵：大青虫、大蚯蚓、小鱼、虾等，素饵主要用混合饵，针对其嗜腥特性侧重加入虾粉或鳗鱼饲料，效果会更好。2、用路亚钓鳡鱼：活饵的话，可以选择15厘米长的鲫鱼、鲤鱼等作为饵料，拟饵的话建议适用假饵：米诺、胡须公、波趴、VIB、勺子。
1、鳡鱼45-50元一斤。2、鳡鱼的营养价值：鳡鱼富含大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。3、红烧鱤鱼的做法：首先清洗鱤鱼，把它切成大小适中的块，然后放在食盐、姜片腌制30分钟左右，再放在锅中炸到金黄色，最后放入适量的米酒、酱油、白糖、辣椒、水、大蒜叶、鸡精即可出锅。
1、鳡鱼是什么鱼?鳡鱼是什么鱼?鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。身形如梭，体色微黄，腹部呈银白色。鳡鱼是异常凶猛的一种野生鱼类，只吃比它小的鱼类，在民间，素有鱼中之王的说法。一般饲养鱼塘有
鳡鱼的营养价值鳡鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。鳡鱼肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3-
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