香煎咸鳡鱼
材料：咸鳡鱼、油、食盐、料酒、糖、醋、姜、尖椒、香葱
步骤：
1.咸鳡鱼清洗后切大块备用，尖椒切块、姜切碎末备用
2.热锅加油烧热，放入咸鳡鱼块煎炸至焦，翻面继续煎至焦，盛起备用
3.锅内加油热锅，爆香尖椒和姜末，加入煎熟的鱼块以及适量的酒和水一起焖烧
4.待水收干至一半时加入少许醋调味，再加入少许糖提鲜
5.待水完全收干时加入香葱即可出锅
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