1、鱼塘准备：鱼塘不宜过大并需要有充足的水草，且水体不能是死水，要有适量的流水。2、水源条件：养殖水源要充足，并远离污染、水质要好，水温不要过高与过低。3、饲料准备：准备好充足给其食用的小鱼、小虾、小泥鳅等。4、饲养管理：注意养殖池水温的控制，投喂时根据鳜鱼的生活习性进行，并根据摄食情况合理调整喂食量。
一、鱼塘准备
1、鳜鱼养殖鱼塘中要有充足的水草，因鳜鱼只在晚上活动，白天在底部休息。
2、鱼塘中不能是死水，要有适量的流水，鱼塘不宜太大，否则水质难以控制与管理。
二、水源条件
水源是养殖时最基础的一个条件，养殖水源要充足，并远离污染区域、水质要好，水温不要过高与过低。
三、饲料准备
1、鳜鱼是食肉性鱼类，准备好充足给其食用的小鱼、小虾、小泥鳅等，还可投喂蚓、黄粉虫、红虫等。
2、注意投喂时，任何饲料都要保证其质量，避免影响其生长。
四、饲养管理
1、注意养殖池水温的控制，鳜鱼最适宜在20-30℃水温中生长，最低水温不能低于7℃。
2、投喂时根据鳜鱼的生活习性进行，并根据摄食情况合理调整喂食量，还需定期对池塘做清洁与消毒工作。
1、钓点：下钩地点满足两个条件，一是水流湍急，二是水底布满或者堆砌岩石。2、饵料：活虾可在市场上购买以备随时选用。3、抛投：抛投不要猛然发力，应巧借铅坠的重力顺势将钩饵抛出。4、起鱼：钓获个体较大的鳜鱼最好用抄网或抓钩起鱼。5、摘钩：最好的摘钩方法是用毛巾包着左手，轻轻地按住鱼体，然后用右手摘钩。
鳜鱼和桂鱼没有区别，鳜鱼就是桂鱼，因为鳜鱼的鳜字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养要素，肉质细嫩，易消化，对儿童、老人和体弱、脾胃消化功能差的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难，吃鳜鱼有“痨虫”的作用，有利于肺结核患者的康复。
鳜鱼是淡水鱼，也是广西著名的特产鱼类。养殖鳜鱼的鱼塘需要水流，不能用死水养殖，水质要没有污染，要有丰富的水草，打氧设备也是不可或缺的。投喂饲料鱼要及时，投喂采取少量多次，一般以5-7日吃完为合适。投喂前，一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原由饲料鱼带入，切断病原传播途径。
1、水霉病：可用0.01%孔雀石绿溶液洒水，停水3~5分钟，每天2~3次，或者用2%的盐水洒水5分钟。2、纤维毛虫病：对流池每天用3%的盐水在池塘里洒一次，停水3~5分钟，可以起到预防和治疗的作用。3、锚头鳋和中华鳋病：放苗前的池塘应用生石灰带水清池，饵料鱼可以用15毫克/升的高锰酸钾浸泡2小时。
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