鹌鹑的养殖具有投入少、产量多、周转快、风险小的优势。繁殖和孵化：选择大小适当、形状正常的椭圆形鸡蛋，形状正常的鸡蛋孵化率高。鸡蛋大头向上，小头向下放入鸡蛋盘。孵化器温度在38~39℃之间，相对湿度保持在55~65%。翻蛋让种蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连。出雏的前1~2天，将鸡蛋放入出雏盘出雏。
一、鹌鹑养殖的优势
1、投入少
鹌鹑养殖占地面积少，大规模鹌鹑场所占地，住宅也大幅度低于其他家禽，不需要繁重的体力劳动，防疫费用也少。
2、产量多
鹌鹑40~50天成熟，肉类型42天龄达220克，饲料700克，蛋类型年产蛋约270枚，总重量达3000克。
3、周转快
鹌鹑饲养周期短，而且资金投入少，所占流动资金不超过1.6元，资金周转比其他家禽快得多。
4、风险小
鹌鹑养殖具有投入少、产量多、资金周转快等特点，养殖时不易造成经济损失，整体不必承担太大风险。
二、鹌鹑品种的选择
1、白羽鹌鹑
白羽鹌鹑体型略大于朝鲜鹌鹑，成年鹌鹑体重145克，母鹌鹑体重170克，生产日龄45天，年平均生产率80~85%，年生产量265~300张，蛋重11.5~13.5克。
2、朝鲜鹌鹑
朝鲜鹌鹑成人鹌鹑125~130克，母鹌鹑140~150克，在限制饲养条件下40~50天龄生产，平均年产蛋率在75%以上，年产蛋260~280张，蛋重在10克。5~12。
3、日本鹌鹑
日本鹌鹑成年公鹌鹑体重100~110克，母鹌鹑130~140克，35日龄见蛋，300日龄母鹌鹑平均产蛋率达85%以上，年产蛋280~300张，平均产蛋重10克。
三、养殖鹌鹑场地的选择
1、场地
规模化养殖鹌鹑交通便利，远离居民点、其他家畜场和污染源，场内外道路平坦，运输生产和生活物资。
2、自来水
自来水充足，地下水清洁，满足饮用水卫生要求，保证供电正常，必须在经常停电的地区准备发电机。
3、鹌鹑舍
根据当地条件，可以利用闲置的房子，也可以专门建造房子，要求房子结实清洁，通风采光保温性能好。
四、鹌鹑如何繁殖孵化
1、选蛋
鹌鹑蛋选择大小适当、形状正常的椭圆形鸡蛋，形状正常的鸡蛋孵化率高，孵化的鸡蛋健壮、活泼、均匀度高，饲养管理容易，成活率高，重量最好为10~12克
2、上蛋
鹌鹑鸡蛋大头向上，小头向下放入鸡蛋盘，鸡蛋后立即达到孵化机内的温度，在孵化前24小时将鸡蛋放入25~30℃的环境预热，鸡蛋后消毒鸡蛋。
3、环境
孵化器内温度在38~39℃之间，相对湿度应保持在55~65%，孵化器内用风扇通风供给胚胎发育所需氧气，排出二氧化氮和热量，使孵化器温度均匀。
4、翻蛋
翻蛋的目的是让种蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎活动，保持胎位正常，进入孵化后第一至14天每天翻蛋，每2~3小时翻蛋一次，翻蛋角度为45度。
5、孵化
在孵化的第15天到16天出雏的前1~2天，将鸡蛋盘的鸡蛋放入出雏盘准备出雏，同时温度下降到37~37.5℃，通常从第16天开始啄壳，第17天大量出壳，18天出壳。
