选择体质强壮、无病的种蟹进行养殖，夏苗放养时间6-7月，秋苗放养时间一般为9-10月。人工喂食最好在傍晚进行，可以按照池内螃蟹总重量的5%-10%可以喂食。螃蟹以肉食性为主，可以喂食活体蛤、短齿蛤、鸭嘴蛤等低价贝类。根据螃蟹晚上爬池边的习性，可以用灯光照明，用网捕获螃蟹。
一、青蟹苗种放养
1、捕获大眼幼体
（1）蟹苗捕获：青蟹产卵在盐度高的海区，孵化的幼体变态成大眼睛幼体后，逐渐转移到河口和内湾稍低的盐度环境中栖息，此时是苗汛季节。浙江沿海4-11月可捕获天然蟹苗，旺季为5-6月和8-9月。蟹苗的捕捞方法多采用定位网、推网和手抄网三种。各地应根据潮流、波浪的具体情况根据当地情况进行选择。
（2）幼蟹培育：幼蟹培育是指在天然海区捕捞或人工培育的蟹苗，这样培育的幼蟹个体大，抵抗力增强，养殖成活率高。
2、捕获天然幼蟹
天然幼蟹个体大小不同，要求捕获体质结实，附肢完整，没有机械损伤和附着物少的青蟹。浙江沿海幼蟹集中苗发期在6-7月中旬（又称“夏蟹”、“梅蟹”），9月中旬至10月上中旬（称秋蟹）。夏蟹可以在当年直接养成商品规格，秋蟹越冬后可以培养商品规格。青蟹捕获后露空时间要短，夏天闷热高温时不宜露空，气温在28℃以上时不超过半天，温度25℃以下时不超过2天，从捕获到放养时间越短越好，否则会导致青蟹死亡。
3、青蟹种苗质量鉴别与挑选
（1）选择体质强壮的种蟹：健壮的青蟹苗甲壳青绿，完整，身体无损伤，感官反应敏感，活动能力强，不易捕抓。游泳足和螯足不能缺少和伤残，步足缺少不能超过3个，如果步足断了一截或受伤，可把剩余的足肢在基节与座节之间的关节处折断，新的附肢会在短时间内再生出来，若不折除，残肢会流掉大量体液而造成死亡。腹部及附肢有异色（如深蓝、红棕、铁锈色等）受刺、钩、晒伤的蟹苗质量差，最好不要选择。
（2）无病：辨别病蟹可以从脚底肌的颜色来判断，其肉色呈蔚蓝色，肢体关节的肌肉不下陷，具有弹性者为健康苗，如肌肉呈黄红色或具白色斑点，肢体关节间肌肉下陷，无弹性，则不适宜用于养殖。
（3）剔除蟹奴：少数蟹苗的腹节内侧基部寄生1个以上的蟹奴，蟹奴呈卵圆形，体质柔软，以吸收螃蟹体内的营养维持生活，受寄生的青蟹影响正常生长和发育，故选择时应及时将蟹奴剔除。
（4）蟹苗运输：运蟹的工具一般是硬箩框或木箱。在底部铺上湿草，放上螃蟹，再覆盖一层湿草，以免螃蟹受伤。不要重叠太多，最后盖上硬框纱窗布，方便中途淋海水，提高运输成活率。
二、苗种放养
1、放养规格和时间：夏苗放养时间6-7月，规格为15-50克（平均25克）左右，3-4个月养殖后，可达商品蟹规格。秋苗放养时间一般为9-10月，规格为10-20克，越冬养殖到次年5-6月，达到商品规格。越冬放养数量不足的话，第二年3-4月可以补充50-100克的蟹种。育肥养殖在9-10月收150-200克以上并已交配的瘦蟹，养殖30-40天可达膏蟹。
2、放养密度：4-5月放养50-100克/只的越冬蟹，每亩放苗200-500只，如果蟹的规格较小，可以适当增加放苗密度，2个月就可以轮流捕获。这个时候是夏苗发育的季节，可以养小规格的夏苗，每亩养苗1000-1500只左右为宜。育肥养殖放养时间为8-10月，放养密度最好根据环境条件控制在500只/亩左右。
三、养成管理
1、喂食饵料
（1）饵料是取得青蟹产量的重要手段之一，只有根据蟹的生活食性掌握合理的饲养技术，才能有效发挥滩涂围网养蟹的优越性。青蟹的食料应充分利用天然饵料在池内繁殖，或通过网目进入池内的饵料生物。青蟹以肉食性为主，喜欢贝类和小型甲壳类，可以喂食活体蛤、短齿蛤、鸭嘴蛤等低价贝类，另外，小杂鱼虾及淡水种的贝类（如螺蛳）、人工配合饵料等可作为缺饵时的补充。
（2）人工喂食最好在傍晚进行，青蟹有昼伏夜出寻食习性。喂食量必须根据季节、潮流、水质和池内自然饵料的状况来把握。一般来说，海区水温适宜（18-25℃）大潮洪水期间可以增加喂食量，可以按照池内青蟹总重量的5%-10%可以喂食，小潮洪水和多雨季节气候异常时可以少量喂食。饵料场所应在边滩均匀播撒。喂食后，检查青蟹的摄食情况，如果第二天发现有剩饵料现象，应暂停喂食，并查明原因。
2、水质管理
大潮汛期海水能自然进出，池内水体能得到充分交换，不存在水质问题，在小水潮到来前夕，检查修复土坝的渗漏水，加高溢水口高程，蓄满水位，一般保持水位在滩面上0.5米左右，遇大暴雨时，让溢水坝溢出上层淡水，防止海水盐度突然下降而致青蟹发病。
四、日常检查
1、养殖者必须每天巡逻管理，每次退潮后检查土坝是否渗水、漏水、网桩是否倒塌、网桩是否破损，发现问题时必须立即修复。青蟹在夜间活动频繁，涨潮时也容易刺激越网逃跑，当潮水溢坝时，青蟹绕围网四周转，如围网有破洞，成群青蟹向此逃跑，此时应立即修复破网衣。另外在小潮汛池内水质不良时也容易使青蟹挖洞逃跑，因此也要引起注意。
2、滩涂围网养青蟹的敌害生物主要有鰕虎鱼、中华乌塘鳢、指马鲅等，常在青蟹蜕壳期间残食，所以在养殖期间，可以在每个大潮汛期在退潮后干池捕捉，清除敌害，但可保留鲻、梭鱼类在池内，有利于清理池底油泥及残饵，且能与青蟹和平共处，并增加额外产量。
五、捕获
1、灯光照捕：根据螃蟹晚上爬池边的习性，可以用灯光照明，用网捕获螃蟹。
2、干池手抓和耙捕：徒手抓是古老实用的螃蟹捕获技术，螃蟹身体不受损伤，但需要熟练的技术。用蟹耙耙蟹，可将蟹基本收净，比较省时，但蟹易受伤，操作时要小心轻耙。捕获的螃蟹必须捆绑，防止互相钳子受伤。夏天的高温应该存放在阴凉潮湿的地方，寒冷的时候盖上水草保温。
