在池塘内养蟹，人工可控制养殖的全过程，回捕率较高。在湖泊和河沟中养蟹，一般环境条件都会比较好，而且天然饵料充足，但回捕率较低。草荡和芦苇滩地也很适合螃蟹生长，不仅生产成本低，而且品质好。稻田养蟹既可以使稻田少施肥料，还增加了水稻的千粒重，也适应成蟹生长。
一、池塘养蟹
1、池塘单养：以螃蟹为主，搭配一些鱼类。一般亩产50-75公斤左右，高产池亩产螃蟹达200公斤。
2、鱼蟹混养：以鱼为主，搭配一些蟹种。一般成蟹亩产15公斤左右，高产池达40公斤。
3、池塘暂养：从天然水体或其他池塘捕获未长足的绿蟹，其体瘦壳软，价格便宜，但均已完成成熟脱壳，在暂养期间不再脱壳，因此不会自相残杀。故池塘暂养绿蟹，成活率高。绿蟹经过2-3个月的饲养，蟹体肥壮，生殖腺丰富，上市价格显着上涨。每亩毛产量达500公斤以上，利润显着。但是，这种养殖方法只能在成蟹资源丰富的地区进行。
二、湖泊、河沟养蟹
1、湖泊、河沟蟹种放流：这种养殖方式已有数十年的历史，60-70年代湖泊、河沟放流蟹苗；80年代改为放养仔蟹。近年来，除了放养仔蟹外，还放养一龄蟹种，也有明显的效果。但是，这种养殖方式通常不投饵，其生产结果受自然因素的影响很大，属于粗养方式。放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速缓慢，与外界相通的水口少才有较好的效益，一般成蟹的捕获率只有0.5%-5%。
2、湖泊网围养蟹：在湖泊中选择水草茂盛、水质好、水流缓慢、水深适中的水域，用网包围成一定面积（数十亩至数百亩），根据蟹的生长要求喂食。这种养殖方式吸收了池塘和湖泊螃蟹的优点，水质好，活动空间大，饵料充足，密度薄，出栏螃蟹规格大，质量好，捕获率达40%-60%，成本低，效益高。通常每亩可生产螃蟹15kg-30kg，高产网养螃蟹每亩可达65kg。
三、草荡、芦滩地养蟹
草摇、芦苇滩地适合螃蟹生长的生态要求，生产成本低，上市规格大，质量好，但捕获率低。
四、稻田养蟹
利用稻田饲养螃蟹，是近年来发展起来的一项新兴水产养殖业。这种方法可以减少稻田施肥，杀灭虫害，去除杂草，又增加了水稻的千粒重，改造稻田环境，也适应成蟹的生长。一般养蟹稻田的水稻比不养蟹的稻田稍微增产，亩产螃蟹20公斤-30公斤，高产稻田亩产螃蟹50公斤-75公斤，利润极为显着。
