1、中药催肥：夏季用辣椒、硫酸镁各12%，甘草、五加皮、姜粉各23%，茴香7%，冬季用姜粉24%，肉桂50%，甘草、硫酸镁各90%，茴香8%。2、速美健催肥：有益菌，调节肠道菌群。3、土霉素钙盐催肥：使鹅增肥，产蛋多。4、硫酸钠育肥：可以促进体内蛋白质生物合成，刺激生长，改善肉质。5、豆油催肥。
一、肉鹅催肥的诀窍是什么
1、中药催肥
（1）夏肉鹅催肥处方：辣椒、硫酸镁各12%，甘草、五加皮、姜粉各23%，茴香7%。
（2）冬季肉鹅催肥处方：姜粉24%，肉桂50%，甘草、硫酸镁各90%，茴香8%，将处方中的药物制成粉末，混合在饲料中，酌量加入清水，每只鹅每次加入0.5-1克，每两天使用一次，用药后鹅食欲增强，毛色明亮，增重快。
2、速美健催肥
有益菌，调节肠道菌群，肠道好了，吃的多消化好，粪便成型，饲料吸收率高，达到催肥增重的效果，迅速长毛，降低室内氨气和臭味。
3、土霉素钙盐催肥
在饲料中经常混合土霉素钙盐，每只鹅每年100-200克，使鹅增肥，产蛋多。
4、硫酸钠育肥
从10日龄开始，用硫酸钠喂肉鹅，喂食量占配合饲料的0.3%，长期喂食。硫酸钠可以促进体内蛋白质生物合成，刺激生长，改善肉质。
5、豆油催肥：销售前一周左右，在饲料中加入少许豆油，根据饲料量加入万分之二的升华硫粉，鹅可以在短期内肥胖、肉嫩、油足。
二、为什么吃鹅肉的人少
1、鹅肉销售分区地区，有些地区的人可能不习惯吃鹅肉。
2、鹅属于大型家禽，吃得多，生长期长。从投资收益的角度来看，养的人很少，中医认为鹅肉是发物，有一种病的时候不能乱吃，很多人不敢吃。这可能是市场上鹅肉少的原因。
3、有人说鹅是发物，吃了容易发病，养鹅的人觉得不能大规模养殖。短期内不能增加体重，所以肉比不高，农家会吃亏。
4、中国民间许多地方认为鹅肉是“发物”，吃对健康不利。传说徐达患有背疮，朱元璋为了杀害徐达派人送蒸鹅，徐达吃了之后失去了黄泉，把鹅肉作为“发物”的例子。
5、鹅的形状比鸡、鸭大，小户家庭一只鹅吃不完，放置时间长，担心鹅的变质，是人们吃鹅少的第二个原因。
6、鹅在中国人的心目中，是纯洁善良、勇敢善战的象征，就像中国很多地方不吃马肉一样，人们也不吃象征美丽的鹅肉。
