鸵鸟达26月龄以上时便进入成年期。
【饲养技术】
1、仍以放牧为主，主要饲料为青粗料。精料中，粗蛋白为18%，代谢能为11.7兆焦耳/千克。粗纤维6%-8%，钙、磷之比为4-5：1，同时，钙、磷、多种维生素和多种微量元素应比家鸡种鸡日粮高20%-25%。食盐占精料0.4%。
2、浓缩料仍以颗粒料为好，颗粒φ14-16毫米，以16毫米最好。浓缩料(即精料)每天每只产蛋期以下不超过2000克为宜，非产蛋期(休产期)每只每天不超过1000克。同时在休产期，营养水平亦应降低，即粗蛋白为14%，代谢能11.2兆焦/千克，精纤维16%-18%，钙、磷水平降到休产鸡的水平。种鸵鸟休产期是人定的，即每年11月和12月份为休产期。此时将公母分开饲养，并于9月中下旬逐渐少精料喂量，一旦停产开始，即停止供给精料5天，可达到全部停产效果。成年期应尽量满足青粗饲料的供给，一般每只每天4-6千克。
3、做好饲料过渡。26月龄后，应以育成期同样的方案作好育成饲料向成年期产蛋料的过渡。时间也是4周，每天喂3次(指浓缩料)，并充分供应清洁饮水。供给青粗料时，应严加清除混入料中的锐利、坚硬之物及塑料制品等杂物，以防鸵鸟发生消化道疾病。
【管理技术】
1、繁殖期一般由1公2母即3组成一小群，每800平方米一小群，非繁殖期则合并为20-100只一群，进行管理。澳洲鸵鸟及美洲鸵鸟则由5-7只组成一小群，公母之比为1：4-6。
2、饲养密度。非洲鸵鸟舍内20-30平方米/只，运动扬200平方米/只;澳洲鸵鸟(鸸鹋)或美洲鸵鸟舍内10平方米/只，运动场50-60平方米/只。
3、重视种鸵的选择。要求非洲鸵鸟的公鸵体躯高大，体羽为黑色，尾羽及翼羽为白色，排粪时，阴茎伸出泄殖腔向左弯曲，阴茎不少于25厘米长，阴茎从伸出到回缩的间隔时间要稍长,鲫鱼，羽色要鲜明光亮，喙和脚胫应为桔红色，性欲旺盛，交配时应出现展翅、摇头摇颈、鸣叫、跳舞等动作;母鸵应表现出母性强，如护蛋性、护雏鸵性强。全身羽毛灰色，脚胫和喙无桔红色，呈淡蓝灰色，发情要明显，即愿接受公鸵配种，两脚及耻骨间的距离要宽。
4、舍内和运动场地面应铺砂，要求与育成期相同，最好采用黄色干净的河砂，厚度8-20厘米。
5、尽量保持环境安静及干燥而不潮湿，相对湿度60%左右，至于清洁、消毒、清除铁钉、玻璃等杂物等要求以及设置绿化带、排水系统等均与育成期相同。
6、观察鸵群动态，搞好日常登记工作，如采食量、饮水情况、精神动态、羽毛光泽、鸵鸟的头颈是垂下还是抬举起来等都要 详细观察，或作些记录。头颈不举是疾病严重的标志。粪便成团则正常，硬或烂则异常，应作分析。还应注意个别鸵出现外伤情况。对公母鸵还应逐个观察它们的发性和配种情况。
7、换羽。一般每年10月中旬至次年元月下旬，鸵鸟即进入换羽阶段，换羽的顺序是：肩胛前部及胸部→臀部→腰部→翼羽→尾羽。
