1.良种奶牛的选购奶牛品种及个体的优劣决定其一生的产奶量。
奶牛品种一般选择荷斯坦黑白花奶牛。奶牛个体选择注意以下几点:
①选择标准：要求体格健壮，结构匀称，皮薄而富有弹性，体躯长宽深，背腰平直，尻部长平宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、后面三个位置观察呈“倒△”，四肢结实、端正。乳房大，呈方圆形，向前后延伸，侧着前线超过腰角前缘的垂线，底都圣水平状，底线略高于飞节，乳腺发育充分，乳头大小适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。
②年龄选择：奶牛年龄不同，产奶量有很大差异。在产第1胎时，一般在2.5岁左右，随着胎次及年龄的增加，产奶量也逐渐增加，到4-7胎(即6-9岁)时，产乳量达到最高峰，10岁后开始下降。因此，准备养奶牛的农户应选购3-5岁以内的青壮年奶牛。并应从大型正规的奶牛场购买奶牛。
2.掌握正确的乳房按摩与挤奶方法
①擦洗乳房：在挤乳前进行，能加速乳房的血液循环，加快乳汁的分泌过程。用45℃-50℃温水，将毛巾沾湿，先洗乳头及乳孔，再洗乳房底部中沟、左乳区、右乳区及乳房后部，然后拧干毛巾，自上而下地擦干整个乳房。
②按摩乳房：每次挤乳时充分按摩乳房，能使乳腺泡中的乳全部进入乳油而被挤尽。有试验表明，按摩乳房比不按摩乳房的奶牛可增乳13%。每次按摩1分钟左右，表现为乳房膨胀。乳神经努张，有排乳象征时即可挤奶。当挤乳员觉得乳池中的乳汁已挤净时，可模仿犊牛撞击乳房的姿势，用手向上撞击数下，以刺激排乳反射，促进下次泌乳的到来。
③挤乳方法：挤乳人员应蹲坐在牛体右侧后1/3处，用拇指和食指紧握乳头基部，然后再用其余各指顺次压挤乳头，通过左右手有节奏地一紧一松连续进行。挤乳用力要均匀，动作要熟练，挤乳速度要求80-120次/分，先挤后2个乳头，挤到一定程度，再挤前2个乳头，然后再挤后，再挤前，直至挤净。每天可安排挤奶3次，每次间隔5小时左右。
