淡奶期：1头奶牛的日产奶量通常为5-20公斤左右。
产奶高峰期：1头奶牛的日产奶量通常为25-40公斤左右。
对奶牛挤奶要严格遵循挤奶时间，不可打乱已经形成的挤奶规律，挤奶时要洗净双手，穿好工作服，备好消毒药水。
一、一头奶牛的日产奶量
1、奶牛的泌乳期为300天左右，处于淡奶期的奶牛，其产奶量一般为5-20公斤左右/天，进入产奶高峰期的奶牛，其产奶量一般为25-40公斤左右/天。
2、对奶牛挤奶要严格遵循挤奶时间，不可随意打乱已经形成的挤奶规律。挤奶时要洗净双手，穿好工作服，备好消毒药水及用具，确保挤奶机和管道的清洁度。
3、奶牛是乳用品种的黄牛，也是经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主（由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经长期选育而成），该品种分布范围广、适应性强、产奶量高、耐粗饲。世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。
二、奶牛如何饲养
1、温度
（1）奶牛耐寒不耐热，牛舍的温度以8-16℃为宜，在此范围内奶牛的代谢率和产热量均处于最低水平，饲料消耗少，发病率低。
（2）夏季应以防暑降温为主，调节饲养环境温度，牛舍内温度超过30℃时，就会阻碍奶牛体表热量散发，引起新陈代谢发生障碍，因此在盛夏季节要常打开门窗或通风孔，降低牛舍温度，促进空气流通，有条件的可在牛舍安装电风扇。
（3）入冬后，应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭，向阳面和门窗要挂帘。
2、通风
（1）每天按时通风，将相对湿度控制在55%以内。及时清除粪尿，保持舍内卫生清洁干燥和空气新鲜。
（2）冬天奶牛摄入的能量大多被用来保持体温，维持和生产的营养也要相应增加，一般比饲养标准高10-15%，因此冬季需要增加15%的混合精料。
3、饲喂
（1）调整日粮合理喂饲，多喂些优质育草、菜类、瓜类等青绿饲料，实行夜间放牧，夜间喂饲等。
（2）奶牛冬季饮水的适宜温度为母牛12-14℃，产奶、怀孕母牛为15-16℃，冬季可以给奶牛喂38℃左右的熟粥料，既能使奶牛提高抗寒能力，又能促进产奶牛的泌乳机能，增加产奶量。
（3）入冬后对牛群必须接种口蹄疫疫苗以及其它预防奶牛传染病的疫苗，要求免疫率达到100%。
