奶牛由于瘤胃发酵和产奶过程能产生大量的热，加之奶牛汗腺不发达、单位体重散热面积小等生理原因，决定了奶牛具有“耐寒不耐热”的生物学特性。据研究，奶牛最适环境温度为10—16℃，适宜的温度范围为5—20℃，当环境温度高于21℃时，奶牛即表现呼吸加快、脉搏增加、体温升高等热应激反应;环境温度达到27℃时，奶牛采食量明显下降，产奶量只有10℃时的75%;环境温度达到30℃时，产奶量只有10℃时的69%。据气象部门提供的资料显示，关中地区日平均气温稳定通过5℃和20℃的年平均天数分别为240多天和90天左右。就是说，一年当中适宜于奶牛的自然温度天数有150天(240—90天)，奶牛约有90天处于热应激状态，几乎占产奶期的三分之一。气象资料还显示，日最高气温超过30℃的年平均时间长达50多天，超过35℃的时间也在8天以上。不难看出，关中地区奶牛饲养管理中的防暑降温问题相当突出，为了减少热应激对产奶量的影响，提高经济效益，奶牛暑期要加强饲养管理。
一、饲养方面
1、供给清洁充足的饮水。以新鲜井水最好，一般要求采取自由饮水方式。农户拴系饲养的奶牛，间隔1.5—2小时应人工饮水一次。
2、调整日粮精、粗饲料比例。由于受高温影响，奶牛采食量明显下降，为了确保奶牛吃进足够的营养物质，以满足泌乳需要，应适当提高日粮中精饲料的比例，但精料干物质占日粮干物质的比例最高不宜超过65%。为了防止高精料造成的瘤胃PH值下降，可在日粮中添加精料量的1.4—3%的碳酸氢钠或0.6—0.8%的氧化镁作为缓冲剂。
3、提高日粮能量水平。在高温条件下，气温每升高1℃，高产奶牛维持能量需要增加3%。通常采用饲喂整粒棉籽或整粒大豆的方法来提高日粮水平。棉籽和生大豆的最大限量分别为每头每天3公斤和2.2公斤。
4、提高日粮蛋白质水平。日粮蛋白质含量的增加幅度以6—8个百分点为宜。如增加过多，过量的蛋白质被脱氨基供能，增加“热增耗”，会进一步加剧热应激。
5、注意补充维生素A和矿物质。在热应激状态下，维生素A的消耗量增加，奶牛日粮中维生素A的含量应比正常情况下增加1倍。另外，由于钠、钾、镁等离子随汗液排出量增加，应注意适当补充。
6、调整饲喂时间。暑期奶牛夜间喂料量应占日粮的60%以上，尤其是粗饲料应安排在20:00至次日5:00为好。
二、管理方面
1、搭建凉棚和遮阳网。运动场一般要求搭建凉棚，棚高以5米为宜。必要时还可增设遮阳网，以减少太阳直射。
2、调整运动时间。天气晴朗时，应减少牛的白天运动时间，特别是要避免中、下午将牛放入运动场。一般是在下午6点以后和晚上将牛放入运动场。
3、采取喷雾等降温措施。当环境温度超过30℃时，应考虑采取喷雾或风扇加喷淋等措施来降温。
4、加强对食槽和饮水池的清洗消毒。暑期气温较高，食槽中的饲料残渣容易腐败变质，因此必须坚持每天清洗食槽和饮水池，并定期进行消毒。
5、保持环境卫生，减少蚊蝇滋生。蚊蝇等昆虫对牛的骚扰很大，不但影响牛的正常休息，而且还可传播疾病，因此，要及时清理粪便和圈舍及运动场周围的丛生野草，保持排污沟渠通畅，并定期喷洒灭蚊药剂。
