鹌鹑抗病力强，耗料少，40日龄左右开产平均蛋重12克--13克，料旦比2.5:1至2.7:1，成鹑重量达150克左右，每年平均产蛋率达85%--90%，饲料成本低，占地面积小，见效快，好管理，好饲养。成鹑每只耗料4钱，饲养效率高，在笼养条件下，每3平方可饲养400只左右(以6层笼计算)，养1000只鹌鹑，40日龄左右产蛋，平均每日产蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可获利25元左右，粪便出售后可支付工人工资，1个人可管理1万只左右。
鹌鹑的孵化技术和方法介绍
一、鹌鹑人工孵化技术
鹌鹑的人工孵化是养鹑养殖业的一个重要环节，加之鹌鹑已失去抱性，必须通过人工孵化才能进行繁衍和生产。
鹌鹑蛋的人工孵化设备有电孵化机、温水孵化器、电褥毯、油灯孵化器等，故其孵化工艺也有所不同。
机械翻蛋电孵箱
此箱除能自动控温外，还设有风扇、翻蛋装置，使箱内空气新鲜，翻蛋操作简便。
箱体做成2层，两壁间填充保温材料，大小按孵蛋量决定。一般一个90厘米×90厘米×120厘米的孵化箱可孵5000个鹑蛋。箱顶中部开一个10厘米×10厘米见方的出气孔。风扇装于箱内两侧，2个轴承装在蛋盘架支板上，风扇轴穿过翻蛋架，一端伸出箱外，装上减速皮带轮(大轮)，用45瓦电动机或30厘米电风扇的电机带动，风扇转速每分80转~100转，每只风扇有6叶片，直径60厘米，叶片宽3厘米。用木板条制成翻蛋架，两边侧面呈四边形，中间安一铁管让风扇轴从中穿过，铁管安放在轴承座上，可使翻蛋架绕铁管转动45度，达到翻蛋的目的。翻蛋架内侧装蛋盘支架，每层支架间距10厘米。蛋盘用4厘米×1厘米板条钉成框架，框架穿2层铁丝，夹住鹑蛋，以便在翻蛋架转动时蛋不会滚动或掉出蛋盘外。温度自动控制器同晶体管继电器控制电路、导电表(即水银接点温度计)和电热器(四组150瓦电炉丝，分别安装在箱体内两侧对角上)组成，或改用热敏电阻控温仪控制更好。
孵箱制好后，要通过移动电热器的位置，使各层蛋盘的温差在1℃以内，调整水盘口径大小，使相对湿度在50%~70%。入孵10天，孵化温度(以温度计指示为准)为38℃，以后降低0.3℃~0.5℃。白天每2小时～3小时改变1次蛋架位置(翻蛋)，用金属钩固定，晚上临睡前再翻蛋1次。出壳前3天，将蛋放入出雏盘，停止翻蛋，并每天用喷雾器喷温水1次。
煤油灯孵化箱孵化
煤油灯孵化箱的构造简单，又不受停电限制，孵化率也高，容易操作，便于农村普及或下岗职工使用。
构造 用木料做一个长200厘米、宽100厘米的保温箱，箱壁厚7厘米，箱壁中空处装填桎石粉或泡塑碎粒，箱内做成3层木格，使蛋盘保持40度的倾斜，箱顶可用棉被代替。箱的正面要有两个门，供通风和出雏用，在箱的两头离地15厘米处各有2根直径3厘米的铁管，管口各放一盏煤油灯，这4根铁管在箱内斜向上交叉从对面穿出，穿出后向上设一段烟囱。孵化箱内的温度就靠这4根铁管散发的热量来维持。
操作 通过调节煤油灯火力的大小，可调节箱内温度的高低。在孵化箱的底部要设置水盘，以调节箱内的湿度。入孵前要预先调试好温度，然后入孵。每天要检查调整温度4次~6次，手工翻蛋6次~8次。孵化室内的温度20℃左右。在孵化后期注意湿度与通风。煤油灯一次可孵鹌鹑蛋3000个，只需煤油2.5千克左右。只要掌握好火候，同样可取得高孵化率，较电孵机节省资金，但要勤观察、勤调整，并防止火灾。
电灯泡平面孵化箱
15瓦和25瓦电灯泡各1只，大小纸箱各1个(大套小后周围空4厘米~6厘米)，木屑(或谷壳)数公斤，纱布、麻袋、薄被各1块，干湿球温度计1支，直径6厘米左右小口盅或小碗1只，直径1.5厘米~2厘米管简(竹或胶质)两小段等材料制作。由于没有控温设备，故温度调节较困难(如加1支水银导电表控温或用热敏电阻控温仪则可)，可凭经验通过加盖麻袋或薄被(视室外气温高低而定)，或增大或减少灯泡瓦数来调整温度。深夜电压略高，要注意避免孵化箱内超温。
热水加温式孵化箱
由箱体、蛋盘、热水瓶等组成。箱体由一大一小的纸箱叠套在一起，并在两箱间填实保温材料(如棉花、谷壳、木屑等)制成。箱体内水平放置3只~4只盛满热水的玻璃瓶作热源，瓶上盖湿毛巾，两侧各叠放4根~6根小方木条，用来调整架在其上的蛋盘与热水瓶的距离，以使蛋盘内的温度稳定在一定数值上，蛋盘上覆盖一些薄棉垫或毛巾保温。一般容积为0.3立方米的孵化箱，约可入孵鹤鹑蛋60个~100个。刚加热水时，水温较高，往往超过40℃，这时应将蛋盘上的覆盖物取一些放在热水瓶上向隔热，不使蛋盘内温度过高。约1小时后，由于水温下降较多，应从热水瓶上取出覆盖物返还蛋盘，并逐渐减少木条的根数，使蛋盘慢慢向热水瓶靠近，保持盘内温度稳定。热水瓶里的热水每隔4小时~6小时换1次，这可在翻蛋、调整蛋盘位置时同时进行。至15天停止翻蛋，进入出雏阶段。
