稻田套养泥鳅黄鳝既不影响水稻的耕作、管理和收获，还可以利用稻养实行泥鳅黄鳝的半人工、半野生养殖，下面就来介绍泥鳅黄鳝稻田养殖。
1、稻田建设
稻田应选择通风、透光、进排水方便、水源无污染、保水性能好，在田内开挖“田”字形或“日”字形水沟，水沟宽50～70厘米、深20～30厘米，开挖面积约占稻田总面积的12%左右。稻田四周用尼龙网片构筑80厘米高(埋入土层20厘米)的防逃墙，同时进排水口均用密眼铁丝网罩好。
2、苗种放养
鳝种要选择无病、无伤、规格大小基本一致的个体，秧苗栽种后即可放养预处理的鳝种，按总面积放20～30克/尾鳝种1500～2500尾/亩，入田前鳝种用3～5%的食盐水洗浴10～15分钟可有效预防黄鳝体表疾病的发生。
泥鳅一般在水稻插秧后10天开始放养。苗种规格以长3—4厘米为好，每亩放养2.5万尾左右。
3、施放基肥
基肥以有机肥为主，一般亩施畜禽肥400～600千克，另加过磷酸钙30千克。追肥以无机肥为主，一般每次亩施尿素2～5千克。这样既营造了黄鳝所喜腐殖质多的水域环境，又能满足水稻生长的营养需要。
4、饲料投喂
在鱼沟和鱼溜中设置饵料台，每天上午9时或下午5时准时投饲，日投饵量为鳝鱼体重的6～7%，饲料以蚯蚓为最佳，也可投一部分蚌肉、螺蛳肉、麦麸、瓜果、菜屑等饲料，并在池中布置黑光灯引诱昆虫供鳝摄食。
泥鳅饲料以谷糠、麦麸及鱼类专用饲料为宜，可搭配些青饲料。日投喂量一般为泥鳅体总重量4%—5%，稻田水位应根据生产需要适时调节。
5、田间施药
水稻防治病虫害时要早防早治、防重于治，尽量使用低毒无残留的农药，并尽可能只喷叶面，同时加深水位，粉剂药物应在早晨露水未干时喷施，液剂药物选择阴天或晴天傍晚稻田雾起之前进行喷雾。
6、收获捕捞
待稻谷收割后可将稻田中的水逐步排干，只剩沟内水，先用抄网等工具捕捞黄鳝，剩下的黄鳝待泥土能挖成块时，寻找黄鳝的洞穴，用铁铲等工具翻土捉鳝。需越冬的可在鱼沟内留水，也可排干水后在田面上盖一层稻草防冻。
泥鳅经过5个月左右的养殖，全长达到12厘米以上，体重达到15—20克左右，即可捕捞。
