日本鹌鹑是从日本引进的鹑类，体羽呈栗褐色，头部黑褐色，中央有淡色直纹，背心赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹，腹羽色泽较浅。公鹌鹑脸部、下颌、喉部为赤褐色，胸羽呈红砖色，成年公鹌鹑体重大于0.12千克;母鹌鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽浅褐色并缀有分布范围似鸡心状的粗细不等的黑色斑点，成年母鹌鹑大于0.15千克，可饲养用作产蛋.、食用、茸用。
一、日本鹌鹑的分布
日本鹌鹑又称日本改良鹑。属蛋用型培育品种。以体型小、产蛋量高而著称。主要分布在日本、朝鲜、中国、印度和东南亚一带，我国主要分布在北京、上海、江苏、山西等地。
二、日本鹌鹑的体态
体型呈纺锤形，酷似雏鸡，体羽基色呈栗褐色，夹杂黄黑色相间的条纹，头部黑褐色，其中央有3条淡色直纹。喙细长而尖，无冠髯，背羽赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹，腹羽色泽较浅。胫无距。尾羽短而下垂。成年公鹌鹑的睑、下颌、喉部赤褐色，胸羽砖红色;母鹌鹑睑淡褐色，下颌白色，胸部淡褐色，缀有大小不等的黑斑点，其分布范围似鸡心状。
三、日本鹌鹑生产性能
成年公鹌鹑体重100～110克，母鹌鹑130～140克。35日龄即可见蛋，300日龄母鹌鹑平均产蛋率仍可达85%以上，年产蛋280～300枚，平均蛋重10克。蛋壳上布满棕褐色或青紫色的斑块或斑点，棕褐色蛋壳常有光泽，而青紫色蛋壳呈粉状。有光泽，呈青紫色细斑点或块斑，蛋壳表面无光泽。种蛋受精率65%～85%，种鹌鹑每只平均日耗料22克，料蛋比2.9：1。
四、日本鹌鹑的繁殖性能
日本鹌鹑性成熟早，限饲条件下，母鹑6周龄左右开产，平均蛋重10.5克，年平均产蛋率75%-85%，年产蛋量300枚以上，最高可达450枚，种蛋受精卵较低，平均60-80%，孵化期16天-17天，出生雏重6-7克。
五、日本鹌鹑的经济价值
日本鹌鹑的经济价值较高，鹑肉质细、鲜嫩、带有特殊的芳香气味，营养较全面，蛋白质、钙、铁、磷含量较高，胆固醇含量较低，鹑蛋不仅口味细腻、清香，而且营养成分全面，赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸的含量较高，也富含卵磷脂和多种激素，对有些疾病有调理和滋补作用，对治疗过敏症有一定疗效。生长周期短，生长快，成熟早，生产性能高，饲料报酬高，6周龄开产，产蛋量300余枚，体重小繁殖快，可密集饲养，敏感性高，实验效果好，可用于生产禽蛋和作为实验动物。
六、日本鹌鹑的养殖环境要求
日本鹌鹑对环境的要求较高，要求环境温度在20℃以上，温度高于30℃或低于10℃，其产蛋性能均会下降。目前养殖的日本鹌鹑的性能比刚引进时有不同程度的退化，并且由于其生产性能较低，现在国内留存的数量不多，在我国养鹑业中所占比重不大。
