鹌鹑蛋很多人都喜欢吃，尤其是水煮鹌鹑蛋，更是美味可口。但是呢，鹌鹑煮不好就会出现破壳或沾壳的现象。可是鹌鹑蛋怎么煮才好呢?今天我们就给大家来介绍鹌鹑蛋的正确煮法吧。
鹌鹑蛋怎么煮
1、煮鹌鹑蛋前肯定得清洗鹌鹑蛋了。上面有非常多的粪便残留，不认真洗干净，吃进肚子怪尴尬的呢!洗鹌鹑蛋时不能太用力，因为它的壳比较脆弱，所以要轻轻搓洗表面。
2、煮的时候先冷水下锅，而不是等到水烧开后再下，那样很容易煮破壳。同时，我们需要加一点食盐，食盐可以防止煮出来的蛋沾壳。
3、水烧开后，大火转中火慢煮。煮3—5分钟后即可起锅。最后不超过5分钟，不然煮出来的鹌鹑蛋口感变老。
4、起锅后立即放入准备好的凉开水中。最好是用凉开水，生水中细菌比较多，容易进入蛋壳内。冷水里静置3—6分钟，就可以吃鹌鹑蛋了，此时鹌鹑蛋还热乎乎的吃着正香。
怎么样呢，这个煮鹌鹑蛋的小妙招你学会了吗?
鹌鹑蛋的营养价值
1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
