黄鳝销售价格一般来说，冬季较高，而其它季节较低，因此，可以在春、秋季收购黄鳝，到冬季销售。秋季囤养黄鳝最合算，原因有二：①在单季稻产区，秋季水稻收获前后，出现黄鳝销售的高峰期，此时，黄鳝数量大，价格相对较低，这时及时囤养黄鳝，既可以赚取季节差价，还可以赚取因整体增重而产生的利润，非常合算。②秋季囤养黄鳝，到冬季出售，时间短，见效快，管理得好，投资2-3个月时间就可以获得起码2倍的利润。
怎样搞好野生黄鳝的秋季囤养呢？在生产中主要应从建池、选种、运输、分级、投饵、控温、防病、搭棚与起捕等环节人手：
一、建池
黄鳝囤养池宜选择在通风向阳、有水源且靠近住宅的地方建池，鳝池的形状和大小可与美化环境结合起来设计，长方形、方形、圆形、椭圆形鳝池均可，池的大小根据养殖规模而定，一般10—15平方米为宜，池水深度一般为0.7—1米，深些更好；池子要建进、出水口各一个，并用密眼网片包扎好；池中要适当移植一些漂浮的水生植物，（无土养殖）如水葫芦、水花生等，既可净化水质，又可作为黄鳝栖息之地；在池子的上部，还要搭遮阳网，以防初秋季节因太阳的曝晒而引起水温迅速上升导致鱼病。
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二、选种
1、品种：黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育质量稳定，但目前极少，难以满足养殖需要；自然水域中捕获的苗种，又分为电捕、笼捕、药捕、叉捕、针钓、徒手捕捉等，实践证明，只有笼捕苗种的成活率较高，而另外几种方式所得的苗种因捕捞过程中对黄鳝的身体、生理的损伤太大而成活率极低，不适宜作为囤养之用。所以，在选苗种时一定要弄清楚其来源途径，以提高黄鳝的成活率。我国常见的黄鳝品种有：①深黄大斑鳝：该种鳝个体肥壮，体色深黄，在背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线；②土红大斑鳝：其体色土红，尤以两侧较明显，其他特征与深黄大斑鳝相似；③浅黄细斑鳝：体色浅黄，斑点细密，不明显，几乎无斑线；④青灰细斑鳝：体色青灰，身体上有较细点状褐黑色斑点，但不形成斑线。实践证明，前三种鳝易于驯养，生长速度快，尤其是前两种，是人工囤养的最佳品种。
2、质量：作为囤养的黄鳝要求健康、无伤、体壮、活力强。①看看体形是否正常，有无损伤、有无疾病。②正常黄鳝体表摸上去感觉很光滑，病伤黄鳝全身或局部粘液脱落或减少，光滑感不强。③抓健康黄鳝手抓时感觉硬朗并有较大的挣逃力量，手抓即着、柔软无力，两端下垂者为不健康的鳝苗。④观察将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游动正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因为突然受惊抖动一下而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些浮头，肚皮朝上属于不健康个体，应剔除。
三、运输
1、带水运输法
此法操作方便，效果较佳。利用塑料桶或帆布桶等容器，一般地，50千克的容器，可装20千克黄鳝和20千克水，同时，投放20尾左右的泥鳅，以起搅水增氧作用。天气闷热时，装载量必须减少。途中超过2小时的，还要定时换水，凡装运过柴油、汽油和桐油的容器，不能再用来装运黄鳝，以防止死鱼。
2、湿蒲包装运法
先将蒲包用水浸透，再装进鳝鱼，扎好口再装入条筐或木箱内，加盖封好，以免装运途中堆积压伤。条筐或木箱上面放些鲜水草，以保湿润。
四、分级
选择规格基本一致的个体放进同一池中囤养。一般地，1平方米水面可以放养2—4千克左右的黄鳝。黄鳝进入囤养池前，一定要用3%—4%的食盐水浸洗5—10分钟，以去除体表的寄生虫和预防水霉病的发生。注意，浸洗过鱼的食盐水不能放进囤养池，以防病原体进入池中，引发鱼病。
五、投饵
秋季黄鳝摄食旺盛，应保证质优量足的饲料供应，促进黄鳝快速生长。鳝饵以蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉及畜禽内脏等新鲜饵料为好，同时辅喂适量的麦麸、饼粕、瓜果等植物性饵料。动物性饵料一般清洗后，用每千克水加200毫克高锰酸钾溶液浸泡3—5分钟，再用清水漂净后投放在沉于水面下3厘米左右的饵料台上。每天投喂2—3次，每次投喂量以1小时吃完为宜。投饵要坚持定时、定位、定质、定量原则，特别应注意投饵量，若遇到恶劣天气鳝鱼摄食量减少时，应适当减少投食。
六、控温
黄鳝最佳适温为24-28℃。初秋气温较高，阳光直射水面水温会快速上升，影响黄鳝食欲而抑制其生长速度，甚至染病死亡。此时期应把水温控制在28℃以下，方法是：
①加水。当气温升至35℃左右时，放掉表层1/3水，加注新水，有条件的最好采用小流量的常流水。加注新水应缓缓冲入，经一段时间，细流入池，温差不大于2℃。
②遮阳。池上方搭遮阳棚，面积占池面的1/3-2/3。池旁栽种攀援植物，让池水既保持一定光照，又避免较高水温为害黄鳝生长。
③移草。池水中移植水葫芦、水花生等水草，面积控制在水面的30%左右。
七、防病
①感冒病。主要原因是一日内气温变化幅度太大，引起水温剧变而导致黄鳝感冒。应严格控制温度，掌握换水量，防止鳝池注换水前后温差过大（不超过2℃）。
②发烧病。因池水过浅、水温过高引发，病鳝焦躁不安，常浮出水面或躺在水草上频频摆头，饥而不食，最后死亡。预防措施是遮阳降温、加注新水。黄鳝患病后，每立方米水体用0.07%浓度的硫酸铜溶液5立方厘米全池均匀泼洒。也可每立方米水体用大葱100克、食盐50克、桑叶15克捣碎成汁全池泼洒，每天2次，连用2—3天，有一定疗效。
③水霉病。霉菌孢子吸取黄鳝皮肤营养，向外长出棉毛状的菌丝，继而在体表蔓延扩展形成肉眼可见的“白毛”。可用15%的水霉净加凡士林制成软育，涂抹患处即可，也可按池水量用0.04%食盐和0.04%小苏打合剂全池泼洒。
④腐皮病。病鳝初期体表出现大小不一的红斑，腹部两侧有点状充血发炎，游动无力，病情严重时表皮点状溃烂，体表有形状不规则小洞，并感染内脏而死亡。防治该病，可每立方米水体用5-10立方厘米鳝病灵，全池泼洒，连用3天；也可用2克/立方米五倍子煎水全池泼洒，连用2—3天。
⑤出血病。病鳝在水中上下窜动或不停绕圈翻动，久之则无力游动，横卧于水草上呈假死状态，体表有血斑，斑块形状不定，大小不一，斑块周边出血较中间区域严重，整个体表以腹部为重，两侧不多，死亡率高。发病时，先彻底换水后，用三氯异氰脲酸泼洒，使池水呈0.4—0.5克/立方米浓度，连用3d；此后坚持每天换水并用适量生石灰消毒，调节水质。一周后，病情就可得到控制。
⑥水蛭病病鳝体表、鳃内寄生水蛭，肉眼可见点状物，游动无力，身体消瘦。可用3%—4%食盐水浸洗病鳝10分钟，疗效较好。
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八、搭棚
当水温下降到10℃以下时，要在囤养池上搭建一个弓棚并盖上草帘（有条件的建双层弓棚，保温效果更好），以起保温之用。此阶段不需要投饵，平时只要注意保持池中水位在50厘米左右即可。
九、起捕
当黄鳝价格合适时，及时起捕黄鳝上市。
作者：
江苏省淮安市凌桥乡农业服务站：秦苏华
