白鲢在水质条件好，投喂饲料精养的情况下，养殖一年可以养到4斤左右，但是普通养殖一年只能够养到2斤半的样子。
白鲢的放养密度
在白鲢的养殖中，首先要考虑的就是放苗密度，如果没有注意放养密度，就会产生一些列的问题，其中最主要的就是密度过大。养殖者为了追求高产，往往放养密度过大，实际上这样鱼的生长收到了限制，可能放进去的鱼苗是1斤左右，而养了一年后也只能长到1斤多点。这样就超出了水体利用光合作用培育饵料来生产白鲢的极限。
要是鱼的产量高，正确的放养量应根据亩产量来计算，如果预计的亩产量是600斤，上市规格在3斤左右，就应该根据250尾/亩来放养，算上中途的损坏，放养数最多也不应该超过300尾/亩。
放养鱼苗的规格
白鲢的放养规格应根据当地的消费习惯和市场价格走势而定。在四川，鱼的价格每年6-8月是最高的，所以在这个季节上市销售能产生最大利益化，因此投放的鱼苗至少要有一半以上的大规格，或者全部投放1斤以上大规格的鱼苗。
施肥的选择
白鲢施肥主要是用生肥物、菌种、化肥、有机肥轮流使用，每个肥料都各有优势，来保证鱼摄取肥料的均衡。白鲢养殖中，也存在用了好多肥料，但是水就是肥不起来，这时就需要根据经验，实验性肥水。很多养殖者最常用的就是把复合乳酸菌、碳源氨基酸一起补充进去，可以很快的使水肥起来。
施肥的频率
施肥的频率可以参考精养糖的投料，对于肥水养白鲢一般是3天左右施一次肥，在阴天光合作用弱的情况下，也需要施肥，如果阴天不施肥，就需要投粉料来保证鱼的摄食量。
花白鲢养殖比例
花白鲢的养殖根据池塘的规格而定，如果水体补充的有机肥充足，花鲢比例可以增加，同时还需要向水体粒补充菌种和氮、磷。补充的量越多，花鲢的比例就可以越多，最多可达到80%的量。
